참마면 비빔칼국수

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밥심은국력

참마면 비빔칼국수

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 산에서 나는 장어라고 불릴 만큼 효능이 좋은 참마. 동의보감에서는 참마는 따뜻하고 맛이 달며 허약한 몸을 보해주고 오장을 채워주며 근골을 강화하게 해주며 위장을 잘 다스리며 설사를 멎게 한다고... 마의 주성분인 뮤신은 원기회복, 자양강장, 위벽보호, 면역력에 도움을 줍니다. 오늘은 참마가 들어간 칼국수면을 가지고 참마면 비빔칼국수를 만들어 볼게요.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

참마면 칼국수
1인분 구매
콩나물
1+1/2줌 구매
당근채
약간 구매
청상추
3장 구매
양파채
약간 구매
치커리
3줄기 구매
김가루
약간 구매
고추장
1+1/2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
식초(레몬)
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 칼국수 조리법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 치커리 손질법

▶ 치커리 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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참마를 넣은 칼국수면입니다. 1인분이구요, 냉동보관으로 화학 보존제가 들어가지 않고 칼로리가 낮아서 다이어트에 좋아요.

콩나물, 청상추, 양파, 당근, 치커리 등을 준비해요. 오이가 있으면 좋은데, 오이가 떨어져서 못 넣었어요.

콩나물은 냄비 바닥에 2cm 높이의 물을 붓고 10분간 삶아줍니다. 처음부터 완성시까지 뚜껑을 닫고 요리해요. 끓는 물에 뚜껑을 열고 콩나물을 삶아도 되는데요. 이 때는 처음부터 완성시까지 뚜껑을 열어요. 콩나물은 처음부터 뚜껑을 닫든지, 아니면 처음부터 열던지 두 가지입니다. 찬물에 콩나물을 헹궈 물기를 제거해요.

삶은 콩나물을 준비하고 청상추는 1cm 긴격으로 채썰어주고 치커리는 5cm 길이로 잘라주어요. 양파와 당근은 곱게 채썰어요.

팔팔 끓는 물에 칼국수면을 넣고 총 8분 30초간 삶아주는데 중간에 찬물을 한 컵 부어 끓여주면 면이 더 쫄깃해요.

찬물에 비벼서 잘 헹궈줍니다. 물기를 잘 제거해야 양념장이 묽어지지 않아요.

양념장은 고추장 1과1/2큰술, 진간장 1큰술, 레몬식초 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 약간 등을 넣어 섞어주어요. 숙성하면 더욱 맛있죠.

칼국수면을 가운데 넣고 가장자리에 채소들을 세팅해요.

참마면 비빔칼국수 완성입니다. 취향에 따라 더욱 매콤하게 드시려면 고춧가루를 첨가하고 고추장도 조금 더 첨가해도 됩니다.

비빔칼국수 관련 상품

등록일 : 2021-01-29 수정일 : 2021-01-29

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#참마면비빔칼국수 #칼국수 #비빔칼국수 #면요리 #참마효능 #참마

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