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라니조아

중식 스탈 새콤달콤 아삭한 연근샐러드

중화풍으로 뜨거운 기름 부어 만드는 식감 좋고 새콤달콤 상큼한 연근샐러드 한번 보실래요?
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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우선 감자칼을 이용해서 겉 껍질을 벗겨주세요
최대한 얇게 슬라이스 해주세요 전 채칼을 이용했더니 요렇게 엄첨 얇은 두께로 되었는데 직접 칼질을 할 겨우엔 이보다 약간 더 두꺼워도 상관없어요 하지만 최대한 얇게... 이대로 에어프라이어에 넣고 돌리면 연근칩이 되겠는걸요 ^^
우선 끓는 물에 슬라이스한걸 넣고 데쳐주었어요
이렇게 데치고 나서 건져주고 물기도 제거하고 한 김 식혀주세요
대파는 요렇게 적당한 길이로 채썰어 준비했구요 약간만 있으면 되구요. 생강은 슬라이스 두조각 정도 채썰어 주세요.
그리고 여기에 크러쉬드 레드페퍼를 넣었어요.이건 건고추를 자잘하게 부셔넣은거라 골고루 더 맵게 양념이 되겠죠? 그리고 여기에 소금 간도 약간 해줘야해요. 연근 양에 따라서 소금의 양도 달라지겠지만 전 1작은술 넣었어요.
이건 스푼처럼 보이지만 대형 국자에요. 기름은 5큰술 정도 끓여서 부었어요 기름에서 살짝 연기가 올라온다 싶을때까지 끓여서 생강과 채썬 대파, 크러쉬드 레드페퍼와 연근 위로 골고루 부어주세요
그리고 여기에 설탕과 식초도 넣어주세요.
이렇게 뜨거운 기름을 붓고 양념해서 골고루 섞어주고 식혀주세요.
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등록일 : 2021-01-16 수정일 : 2021-01-18

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레시피 작성자About the writer

라니조아

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