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간식으로 좋은 계란만두 만드는법, 계란요리

당면, 계란, 그리고 냉장고에 있는 자투리 채소를 활용하여 부드럽고 맛있는 계란만두 만들어 봤어요. 간식, 밥반찬, 술안주로도 좋고 3가지 소스를 곁들여 먹으면 더 맛있게 드실수 있어요 :)
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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우선 당면부터 삶아줍니다. 냄비에 물을 넣어 끓이고 물이 끓으면 당면 한줌 넣어 삶아줍니다.

500원짜리 동전 크기 정도로 잡아서 넣어주시면 돼요 :)

바닥에 면이 붙지 않게 젓가락으로 한두번 정도 저어주고

센불

센불에서 5분정도 삶아 줍니다 :)
당면이 다 삶아지면 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
체를 탈탈 털어 물기를 싹~ 빼주세요.

찬물에 헹구지 않아요!!

물기를 뺀 당면을 볼에 담고 가위로 당면을 최대한 잘게잘게 잘라주세요.
간장 2스푼 넣고~

양조간장, 진간장 아무거나 괜찮아요. (국간장 제외!!)

설탕도 한스푼 깎아서 넣어줍니다.
후춧가루 톡톡 뿌려주고 참기름도 한스푼 넣어주세요.
당면에 양념이 잘 배이도록 숟가락으로 잘 섞어줍니다.
야채는 파정도만 넣어도 충분히 맛있지만 냉장고에 있는 자투리채소를 활용하여 만드셔도 좋아요. 저는 당근, 버섯, 대파 이렇게 넣엇어요. 당근은 잘게 다져주세요.
대파도 잘게 다져줍니다.

대파대신 쪽파나 부추 넣어주셔도 좋아요.

버섯도 잘게 썰어줍니다.
볼에 잘게썬 야채와 계란 6개를 깨서 넣어줍니다.
맛소금도 1/3티스푼정도 넣어 간을 합니다.
간이 살짝 모자라도 나중에 소스 찍어 먹을거라 괜찮아요 :)
숟가락으로 잘 섞어주면 계란만두 반죽 완성이에요 :)
이제 부치기만 하면 끝!!
팬에 기름을 넉넉히 두르고 예열하고 팬이 예열되면 숟가락으로 반죽을 떠서 올려줍니다.

중불

동그랗게 하는것 보다 사진처럼 살짝 타원형으로 해야 접기도 쉽고 모양도 더 예쁘게 나와요 :)

계란이 40% 정도 익으면 뒤집개로 반 접어줍니다.
요렇게 만두모양이 돼요 :)
한쪽면이 익으면 뒤집어주고 양쪽면을 노릇노릇하게 구워줍니다.
계란물이 없어질때까지 반복해 주세요.
사진처럼 반을 접어놓고 남은공간에 계속 계란물을 떠서 놓고 이어서 만들면 더 빠르게 만들수 있어요.
맛있는 계란만두 완성 :)
소스는 위에 재료 분량대로 섞어서 만들어 주시고 함께 곁들여 드시면 됩니다 :)
개인적으로 스리라차소스와 칠리소스를 섞은 소스 완전 강추에요!! ㅎㅎ
맛있게 만들어 드세요 :)
팁-주의사항
* 야채는 집에 있는 자투리 야채를 활용하여 만들어 보세요.
* 남은 잡채가 있으시면 계란물에 남은 잡채 잘게 잘라서 넣어 부쳐내면 더 간단하게 만드실수 있어요.
* 버섯은 계란만두의 식감과 맛을 더 좋게 하더라구요. 집에 버섯 있으시면 꼭 넣어서 만들어 보세요!!

등록일 : 2021-01-14 수정일 : 2021-01-15

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