백파더의 만능양념장과 진미채무침!

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왕눈이의맛있는이야기

백파더의 만능양념장과 진미채무침!

백종원의 건어물 만능양념장과 그양념으로 진미채무침을 만들어봤어요

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

진미채
200g 구매
마요네즈
2큰술 구매

[양념]

고추장
2/3컵 구매
올리고당
2/3컵 구매
설탕
1/2컵 구매
고추가루
1/2컵 구매
물
1/3컵 구매
참기름
조금 구매
통깨
1~2큰술 구매

노하우

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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고추장/올리고당을 동율비율로 준비해주시면 되세요
전 200ml양의 컵을 사용했어요
백파더는 종이컵으로 계량을 했고요 사실 컵사이즈는 중요하지 않아요 비율이 중요하기에 머그컵으로 계량하셔서 넉넉하게 만들어 두셨다가 다른건어물에 조리하시면 되세요

설탕과 고추가루(고운것)은 반컵씩 동량이네요

1~2번을 모두 섞어주시고 물은 1/3컵을 넣어주세요

3번까지가 백파더의 양념이고요
제입맛에는 좀단맛이 강해서 진간장이랑 다진마늘을 추가했어요
각자의 취향껏 하시면 되세요

잘 섞은 양념을 약불에서 눌러붙지않게 잘 섞어가면서 끓여주세요
거품이 보글보글하게 올라오면서 끓여지면 완성이네요
농도가 주루룩하고 흐를정도로 되야만 한다하네요 너무 뻑뻑하시면 물을 추가해주시면 된다했어요

진미채를 먹기좋은 길이로 자른후에 마요네즈를 넣어 잘버무려주세요

끓여놓았던 양념장을 5~6큰술을 떠서 넣고 잘 무쳐주세요
양념장이 뜨꺼울수 있으니 면장갑이나 고무장갑을 껴주신후 위생장갑을 위에 껴준후 버무려주세요

참기름/통깨를 넣어서 마무리해주시면 고추장진미채무침이 완성이 되네요
마요네즈로 한번 버부려놔서인지 보들보들 하면서도 고소하면서도 매단짠이 제대로 양념이된 밑반찬이 되었네요

: 제입엔 좀 달아서 진간장1큰술과 다진마늘크게 1큰술을 추가했어요

진미채무침 관련 상품

등록일 : 2021-01-13 수정일 : 2021-01-14

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#백파더 #백종원 #백주부 #만능양념장 #쉬운반찬 #밑반찬 #아이들반찬 #초간단 #초스피드 #오징어채 #술안주

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