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노란장미

소고기사태장조림 만드는법- 딸에게#

소고기사태장조림

예전 장조림은 아주 짜게 만들어

오래 먹었는데

요즘엔 안짜게 만들어 소고기조림 정도로 생각하는 듯~

만들어 놓으면 금방 먹고 벌써 없느냐고 한다죠~

오늘은 넉넉히 만들었네요~ㅎ

소고기사태 장조림

쫄깃 쫄깃~ 사태장조림

소고기사태장조림 만드는법

소고기사태2Kg, 파잎,통후추 1t,양파 반개

간장 1컵, 청양고추3개, 통마늘5개

계란 4개

소고기 사태


소고기 사태 물로 씻어

압력솥에 담고 물 잘박하게 넣고~



파잎,통후추,통마늘,양파 넣고

고기를 익혀요~

압력솥 추가 올라오고 3분 정도 있다

불끄고~추가 내려가면 열어요~ㅇ

아주 잘 익었어요~

아롱 아롱 아롱사태~


건져 놓은 소고기 사태 큼직하게 자르고


냄비에 걸려놓은 육수, 사태 넣고




간장 부어요~

청양고추 콕콕 구멍내 넣고~

통마늘 도~

고기느끼함을 잡아줍니다.

전 설탕은 안 넣어요~

고기 삶을 때 양파 넣어서 달큰함이 남아 있어요~

달큰한 맛을 원하면 설탕이나 매실청 넣어요~

팔팔 끓여요~ 아주 졸이지 않아요~



나중에 식혀서 제거 할거지만

끓으면 기름기도 떠내고~

살짝만 졸여요~

계란삶기

끓는 물에 소금,식초 넣고

냉장고에서 막 꺼낸 계란 넣고 삶아요~

나중에 간장에 또 끓일 거니

8분 ~9분 만 삶으면 되요~

아주 잘 삶아진 계란

끓는 물에 소금,식초 넣고 삶아

껍질도 아주 잘 벗겨져요~

장조림에 삶은 계란 넣고

살짝만 끓여요~

식으면 냉장고에 보관~

미리 다 썰어서 보관해도 되지만

먹을 때 써는게 덜 짜겠죠?

먹을만큼 썰어 살짝뎁혀요

덩어리 한두개 꺼내서 썰어 담고

사태는 쪽족 찢어 지지않아요~

계란도 한개~

.

딱 먹을 만큼만 담아요~

담아내는 대로 다 먹는지라 . .

계란은 하루 이틀 먹을 양만 넣고

나중에 또 삶아서 넣는게

신선하게 먹을 수 있어서 좋더라구요~

소고기 중에선

사태장조림이 젤로 맛나라 하지요~

쫄깃쫄깃 씹는맛

언제나 환영받는 메뉴랍니다.

오늘뭐해먹지? 든든집밥은

소고기사태장조림 입니다.


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등록일 : 2021-01-12 수정일 : 2021-01-13

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