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맛또먹

소고기무국 맛있게 하는법 깔끔하고 시원하게!

오늘 공개할 소고기무국 황금레시피는 소고기무국 레시피를 찾는 주부들과 자취생들에게 특히 큰 도움이 될 것이다. 단 3분만에 평생 써먹을 소고기무국 황금레시피를 얻어갈 수 있다.
자세한 레시피는 댓글에서 확인!
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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조리순서Steps
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소고기를 통으로 30분정도 찬물에 담궈준 후, 꺼내서 키친타울로 핏물을 제거하자.
끓는 물에 다시마 10조각을 넣고 곧바로 불을 끄고 뚜껑을 닫는다.
소고기를 썰 때는, 결 반대 방향으로 썰어주어야 나중에 소고기무국을 먹을 때 소고기가 부드럽게 씹힌다.
적당한 두께로 작게 잘 잘라준 후, 맛슬 1큰술을 넣어준다.
마늘과 참기름도 한스푼 넣어주면 소고기 밑간이 끝난다
무는 조금 두툼하게 썰어주어야 나중에 잘 바스라지지 않고 부들부들하게 익는다. 이렇게 소고기무국 맛있게 하는법의 모든 재료를 준비했다면 다음 단계로 넘어가자.

무는 파란 부분이 달달한 부분이니 이 부분이 많은 무를 선택하자.

중불로 달궈진 팬에 기름없이 소고기를 넣고 소고기가 충분히 익을 때까지 충분히 볶아준다.
소고기가 충분히 익는 게 눈에 보인다면 아까 손질해두었던 무를 넣어준 후 볶아준다.
소고기와 무를 같이 볶다가 물기가 사라지면 육수를 한, 두 국자 넣어준다. 이 과정을 두세번 반복해주면 완성된 소고기무국의 국물이 진해져서 깊은 맛의 소고기무국을 맛볼 수 있다.
이렇게 육수를 두번정도 추가로 넣어준 후 소고기무국 맛있게 하는법의 마지막 단계로 가자.
이전 과정에서 나머지 다시마 육수를 다 넣어주고, 물이 부족하다면 생수로 보충해준다.

이렇게 물을 끓이다 보면, 위에 거품이 뜨는데, 이것을 말끔하게 제거해주어야 소고기무국이 깔끔하게 완성된다.

거품을 깔끔하게 건진 후 대파 한대를 넣어준다. 대파는 익을 때 잡내와 비린내를 가지고 증발하는 물질이 있어서 음식에 넣고 열을 가해주면 완성된 음식이 더욱 깔끔해진다.
이상태로 뚜껑을 덮고, 중불로 맞춰둔 후 20~30분을 푹 끓여준다.
20분 후, 국이 정말 맛있게 우러나온걸 확인할 수 있을 것이다. 벌써부터 맛있어보인다.
이어서 국간장 한스푼을 넣어준다.
추가로 쇠고기 다시다를 1/2스푼 넣어주어 완성된 소고기무국의 감칠맛을 끌어올려주면서 전체적인 맛의 밸런스르 잡아준다.
후추가루는 먹기 직전 넣어주어야 후추의 맛있는 향이 날아가지 않고, 마지막에 싱거운 간은 천일염으로 적절하게 간을 맞춰주면 소고기무국 맛있게 하는법의 모든 과정이 끝난다.
팁-주의사항
자세한 레시피는 댓글에서 확인!

등록일 : 2020-12-30 수정일 : 2020-12-30

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