Name: 부드럽고 맛있는 결식빵 크랜베리 호두식빵 만들기~
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 강력분 240g; 설탕 20g; 소금 2g; 인스턴트드라이이스트 2g; 물 190g; 물 180g; 인스턴트드라이이스트 6g; 강력분 360g; 탈지분유 25g; 소금 8g; 꿀 50g; 무염버터 70g; 크랜베리 70g; 구운 호두 50g

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오븐스프링

부드럽고 맛있는 결식빵 크랜베리 호두식빵 만들기~

김이 모락모락~따뜻한 식빵을 찢어서 꿀떡~
홈베이킹만의 매력이죠.중종법으로 소화도 더 잘되고 부드럽고 쫄깃한, 맛있는 크랜베리 호두식빵 만들어 봤어요.새콤달콤 크랜베리와 고소한 호두는 최고~^^

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

강력분 구매 240g

설탕 구매 20g

소금 구매 2g

인스턴트드라이이스트 구매 2g

물 구매 190g

물 구매 180g

인스턴트드라이이스트 구매 6g

강력분 구매 360g

탈지분유 구매 25g

소금 구매 8g

꿀 구매 50g

무염버터 구매 70g

크랜베리 구매 70g

구운 호두 구매 50g

노하우 영상

조리순서Steps

반죽1(스펀지 반죽)을 잘 섞은 후 젖은 면보나 비닐 덮어 따뜻한 곳에서 1시간 2배 발효합니다.

미지근한 물에 이스트를 녹이고 반죽기나 볼에(손반죽할경우)
발효한 반죽1과 반죽2(도우 반죽) 재료(버터 제외)를 넣고 잘 섞어요.

반죽기

잘 섞인 한덩이가 되면 버터를 넣고 치댑니다.(매끄럽고, 늘렸을때 얇은 막이 생길 때까지)

크랜베리, 구운호두를 넣고 섞일 만큼가볍게 반죽합니다.

따뜻한 곳에서 젖은 면보나 비닐 덮어 1시간 2~2.5 배 발효합니다.(손가락으로 찔러보아 반죽이 딸려 나오지 않는 상태)

분할하여 둥굴려서 젖은 면보나 비닐 덮어 15분간 휴지합니다.

밀대로 밀어 고르면이 아래로 가게 뒤집어 돌돌말아 성형합니다.
(크랜베리가 반죽 바깥으로 나오면 탈수있으니 떼어서 안으로 넣어줘요.)

이음매를 꼭꼭 여며 아래로 가게 팬닝하고 가볍게 쥔 주먹으로 윗부분을 살살 꾹꾹 눌러줘요.

따뜻한 곳에서 젖은 면보나 비닐 덮어 1시간 발효해요.

틀에 넣고 예열된 오븐에서 180도 30분 구워요.

오븐

오븐에서 꺼낸 즉시 탁자에 툭 내려 놓고
(식빵이 꺼지는걸 막아줘요.)
따뜻할 때 붓으로 윗면에
버터를 골고루 발라줍니다.

: 모든 재료는 차갑지 않게 사용해요.
호두는 에어프라이어나 오븐에
170도 10분정도 구워 사용해요.

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등록일 : 2020-12-11 수정일 : 2020-12-14

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레시피 작성자About the writer

오븐스프링

건강한 재료로 매일의 양식, 나만의 과자 만들기❤

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도