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반쎄오를 닮은 닭가슴살 응용 요리 닭가슴살반달피자

닭가슴살을 이용해서 라이스페이퍼와 달걀을 사용해 반쎄오 모양의 닭가슴살반달피자를 만들어 보았어요. 라이스페이퍼로 쫄깃함을 더해 더욱 맛있는 요리가 탄생했답니다^^
2인분 20분 이내 초급
조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요.
- 양파는 얇게 채썰어 주시고 청양고추와 대파, 마늘종은 총총 썰어 주세요.
- 양념장은 굴소스 2T, 올리고당 1T, 무가당 요거트 2T, 케첩 1/2T, 진간장 1/2T, 마요네즈 1T를 넣고 골고루 섞어서 소스를 만들어 주세요.

계란 비리내를 잡기 위해 후추를 적당량 넣어 주세요.

냄비에 해동한 닭가슴살을 넣고 닭가슴살이 잠길 정도로 물을 부어준 뒤 8분~10분 동안 삶아줍니다.

센 불

끓어오르면서 나오는 거품은 수시로 걷어내어 버려주세요. 거품 올라오면 중불로 불을 조절해 주세요.

10분 내로 삶은 닭가슴살을 찬물 샤워 시켜주시고 결대로 찢어 준비해주세요.
프라이팬에 식용유 1T를 두르고 총총 썰은 다진 파를 넣고 볶아서 파기름을 만들어주세요.

중간 불

대파에 물기가 있을 경우 기름이 튈 수 있으니 주의해주세요.

노릇하게 익혀진 완성된 파기름에 손질한 마늘종, 청양고추, 양파를 넣고 볶아주세요.

중간 불

양파의 색이 노르스름해질 때까지 골고루 볶아주세요.

중간 불

만들어 놓은 소스를 볶아진 야채 위로 붓고 골고루 섞어가며 볶아주세요.

중간 불

소스가 야채와 어우러져 색이 진해지면 결대로 찢어놓은 닭가슴살을 넣고 볶아주세요.

중간 불

닭가슴살도 소스에 잘 버무려질 정도로 1분 정도 볶아주세요.

중간 불

볶아낸 후 그릇에 담아 잠시 대기시켜 주세요.

계란 3개에 후추를 적당량 넣고 곱게 풀어주세요.
프라이팬에 식용유 1T를 두르고 잘 풀어놓은 계란물 반을 넣고 계란물 위로 라이스페이퍼 1장을 올려 함께 익혀주세요.

중간 약한 불

계란 윗면에 계란물이 거의 말라가면 계란을 뒤집고 치즈 반쪽을 중심보다 살짝 밑쪽으로 올려 놓아주세요.

중간 약한 불

치즈 위로 볶아놓은 닭가슴살 야채볶음을 가장자리를 제하고 올려 놓아 주세요.

약한 불

가장자리쪽은 1cm 정도 비우고 닭가슴살 야채볶음을 올려주세요.

계란의 반을 접은 뒤 중심부를 살짝 눌러주고 가장자리고 눌러주면서 불을 끄고 잔열에서 마무리해주세요.

계란을 반으로 접은 뒤 닭가슴살 야채볶음이 따뜻할 정도로 잔열에서 30초 정도 두면서 따뜻하게 만들어 주세요.

접시에 옮긴 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라 드시면 부드러운 소스에 잘 어우러지는 속이 꽉 찬 맛좋은 닭가슴살 반달피자가 완성됩니다.
팁-주의사항
닭가슴살을 삶을 때 너무 오래 삶으면 퍽퍽해질 수 있어요. 8~10분 사이로 삶아주시고 살짝 덜 익었을 경우 볶았을 때 마저 익혀주세요.
무가당 요거트가 소스의 부드러움과 독특한 맛의 풍미를 끌어 올려줍니다.

등록일 : 2020-12-04 수정일 : 2020-12-07

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레시피 작성자About the writer

freebell

재밌고 맛있는 요리를 즐기는 프리벨입니다~^^

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