양념 꼬막장 만드는법. 젓갈처럼 밥에 비벼먹고 김에도 싸먹는 밥도둑 꼬막요리.

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

10,926

상품목록

사계절밥상

양념 꼬막장 만드는법. 젓갈처럼 밥에 비벼먹고 김에도 싸먹는 밥도둑 꼬막요리.

꼬막장을 매콤하게 양념 꼬막장으로 만들어서 밥에도 얹어 먹고 김에도 싸먹으니 진짜 꿀맛이더라구요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꼬막
1kg 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매

[꼬막 삶을때]

소금
1T 구매
식초
1T 구매

[양념]

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

동영상

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

꼬막은 한두번 씻은 뒤 물에 담궈 소금과 수저를 넣고 2시간 이상 해감 합니다.
*쇠붙이를 넣으면 해감이 더 잘된다는데 진짜 너무 깨끗하게 잘 되더라구요.

청,홍고추는 다져 주세요.
*매콤해야 양념이 맛있으니 다져 주면 좋아요.

양파도 다지고 사과는 껍질 벗겨 강판에 갈아 줍니다.
* 사과를 갈아 넣으니 달큰한게 맛있어서 설탕 대신으로 단맛을 냈어요.
(양은 조금 넣어 보고 더 추가했답니다.)

볼에 고춧가루,간마늘,다진양파, 청양고추,맛술,생강술,진간장,매실청,조청,간사과로 양념장 만듭니다.
*이 양념으로 양념 게장 만들어도 좋아요.
*양념장이 2번 정도 할 넉넉한 양이어서 남았는데 숙성 시켜 놨다 또 만들어 먹어야 겠어요.

해감 시킨 꼬막은 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금과 식초 넣어 돌려 가며 삶아 주세요.
*꼬막은 오래 삶으면 질겨 지므로 입이 벌어지기 시작하면 불을 끄고 남은 잔열로 더 끓이다 건져 냅니다.

한김 식힌 꼬막은 입이 벌어진건 꺼내기 쉽고 안벌어 지는 건 수저로 꼬막 뒷부분을 들어 올리면 쉽게 까집니다.

깐 꼬막에 양념장 넣어 섞다가 통깨 넣어 마무리 합니다.
*참기름은 드실 때 넣으세요.
*밀폐용기나 유리병에 넣어 하루 숙성했다 드시면 됩니다.

: 설탕을 넣지 않고 사과를 갈아 단맛을 내고 저만의 노하우로 양념장을 만들었으니 참고 하세요.
꼬막 해감은 굵은 소금 넣어 2시간 이상 해감하여 끓는 물에 수저로 돌리며 삶아야 한곳으로 치우치지 않고 잘 삶아 집니다.

꼬막장 관련 상품

등록일 : 2020-12-02 수정일 : 2024-04-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

요리 후기 2

고성애 (6-2예담이) 2022-04-22 14:37:30

저는 싱거워서 멸치액젖 2스푼 넣었어요 맛있게잘먹었어요

쉐프의 한마디2022-04-25 17:33:12

맛있게 드셨다니 감사합니다~^^

딸기우유** 2021-02-11 04:18:54

맛잇게 잘먹엇어요~냉장보관 기간이 얼마나될까요?

쉐프의 한마디2021-02-11 09:41:43

일주일 정도인데 그 안에 다 먹어지더라구요... 감사합니다~^^

댓글 0

#꼬막 #꼬막장 #양념꼬막장 #밥도둑 #밑반찬 #꼬막요리

병어조림 맛보장 레시피

1

살발라 양념에 비벼먹기 좋은병어무조림

요리톡톡 맛톡톡

4.9(33)
2

<병어감자조림>제철생선 병어손질법,생선조림 황금레시피

푸키베베

5.0(30)
3

병어조림- 수미네반찬 10회

수미네반찬

4.9(20)
4

tv.만물상 병어조림

lee쉐프

5.0(19)

고등어김치찜 맛보장 레시피

1

(황금레시피) 간단하게 만드는 고등어 김치찜

푸디스

4.9(123)
2

고등어김치찜 쉽고 맛있게 만들기

요리쿡조리쿡

4.9(89)
3

[백종원레시피]백종원 고등어김치찜,집밥백선생레시피,고등어요리

꽃청춘이주부

4.9(54)
4

고등어 김치찜 :: 잘 익은 김치로 만드는 메인요리

슬구9

5.0(36)

명란파스타 맛보장 레시피

1

명란 하나면 소스재료는 끝! 초간단 명란파스타!

만개의레시피

4.9(91)
2

명란파스타 레시피. 만들기도 쉽고 맛도 엄지척!

롱만이

4.9(44)
3

색다르게 즐기는 명란파스타 만들기

보루빵

5.0(39)
4

명란파스타 만드는 법

시크제이맘

4.9(10)

컵밥 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 신전시리즈 3탄! 신전 참치마요컵밥 만들기 / 참치마요덮밥

얌무

5.0(19)
2

소세지김치컵밥 자취생이라면 도전!

만개의레시피

4.8(14)
3

간단한 브런치 컵밥

카리스마정민

4.9(13)
4

전자렌지로 끝내는 존맛탱 컵밥 만들기 + 먹방 + 깨알NG

얌무

5.0(10)

가자미조림 맛보장 레시피

1

가자미조림 쉽고 간단게~

밥차리라

5.0(107)
2

가자미조림 - 쉽고 맛있는 생선조림 양념

먹깨비레시피

4.9(65)
3

감자 가자미조림 생선조림 양념장 만드는 법

요리하는러라

5.0(22)
4

매콤한 가자미조림

밥심은국력

5.0(19)

수제비 맛보장 레시피

1

수제비

돌하우스

4.9(125)
2

고소~한 들깨수제비 한사발 하실래요?!

춤추는곰

4.9(49)
3

얼큰수제비/만물상 김가연표 쫄깃 수제비 반죽 비법

밥심은국력

5.0(26)
4

수제비 만드는법, 반죽과 황금육수 만들기까지

먹순

4.9(13)

브로콜리무침 맛보장 레시피

1

건강한 맛~쉬우면서 맛은 보장!! 브로콜리무침*^^*

김진옥요리가좋다

5.0(95)
2

브로콜리 무침 ~ 마요네즈 소스로 간단요리

밤곰이맘

4.8(29)
3

브로콜리무침

v쭈양v

4.8(23)
4

브로콜리 들깨된장무침

아카시아♬

5.0(22)

동그랑땡 맛보장 레시피

1

간단하게 굽는 동그랑땡 전~*

밥차리라

4.9(55)
2

돼지고기 동그랑땡 만드는 법

시크제이맘

5.0(40)
3

오..쫌 쉬운데??초간단 동그랑땡♥

만개의레시피

4.8(24)
4

동그랑땡 쉽게 만들기 꿀팁

시크제이맘

5.0(13)

배추무침 맛보장 레시피

1

알배기 겉절이 - 배추 무침 만드는 법

시크제이맘

4.9(47)
2

배추나물 무침 만드는법 다이어트 반찬

요리하는아내

4.9(21)
3

나물 요리, 배추나물 무침 만드는 법

먹순

4.9(17)
4

생배추 무침 만들기

다온별

5.0(11)

북어국 맛보장 레시피

1

【시원한해장국】북어국 끓이기~

조밍키♥

5.0(136)
2

얼큰하게 끓인 북어국입니다. 얼큰 북어국

배고픈엄마

4.9(127)
3

황태북어국 시원한 북어국 끓이는법

각설탕식구들

4.9(51)
4

백종원 북어국 끓이는법

혀니ㅋ

4.9(32)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.