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로운이의식단일기

(아기반찬) 궁중떡볶이

로운이의 첫 떡볶이 ! 쌀떡을 적당한 크기로 썰어 소고기, 표고버섯 등을 넣고 간장 양념에 버무려 볶은 궁중떡볶이를 만들어 보았습니다.
3인분 20분 이내 아무나
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재료를 준비해요.

[주재료] 쌀떡 15개, 소고기다짐육 100g, 표고버섯 1개, 양송이버섯 1개, 당근 25g, 대파 15g, 양파 50g [육수 및 양념] 소고기육수 200ml, 전분가루 1t, 아기간장 1.5t, 참기름 1.5t, 다진마늘 0.5t, 배즙 3t

*떡볶이 떡 (쌀떡)은 오전에 떡집에서 사왔는데 오후에 만들 때 살짝 굳어서 물에 담궜다가 사용했어요.
*혹시 완전히 굳었거나 냉동 된 쌀떡을 사용 할 경우에는 먼저 데쳐서 말랑하게 한 뒤 사용해주세요.

먼저 표고버섯과 양송이버섯을 다져요.
보울에 소고기 다짐육과 양념재료 (아기간장 1.5t, 참기름 1.5t, 다진마늘 0.5t, 배즙 3t)를 넣은 뒤
버섯도 넣고 같이 조물조물 버무려주세요.

*버섯도 고기와 함께 양념재료에 버무려주세요.

당근, 대파, 양파도 적당한 크기로 썰어주세요.

당근은 길쭉하게, 양파와 대파는 깍뚝 썰었어요.

쌀떡도 아기가 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
후라이팬에 버무린 고기+버섯을 넣고 볶아주세요.

중약불

고기와 버섯이 어느정도 익으면 야채(당근, 양파, 대파)를 넣고 볶아요.
두둥! 거의 다 익으면
소고기육수 200ml와 쌀떡을 넣고 익혀주세요.

앞서 말씀드린데로 *혹시 완전히 굳었거나 냉동 된 쌀떡을 사용 할 경우에는 먼저 데쳐서 말랑하게 한 뒤 사용해주세요.

골고루 저어가며 육수가 거의 다 졸아 들 때 까지 익혀요.
익는 동안 전분가루 1t에 물 2t를 넣고 저어서 전분 물을 만들어요.

전분가루를 가루상태로 넣으면 바로 덩어리져서 익어버리기 때문에 꼭 물에 희석해서 전분물 형태로 부어야 됩니다.

육수가 거의 다 졸아들면 가스불을 끄고 전분물을 큰 원을 그리며 휘리릭 부어서
재빨리 골고루 섞어주면 완성입니다.!
아기 그릇에 맛있게 담아주면 완성!
팁-주의사항
* 혹시 완전히 굳었거나 냉동 된 쌀떡을 사용 할 경우에는 먼저 데쳐서 말랑하게 한 뒤 사용해주세요.
*버섯과 고기는 먼저 양념에 버무렸다가 익혀주세요.
*소고기 육수 없을 경우에는 야채육수로 대체해도 됩니다.
*전분가루는 가루상태로 넣으면 바로 덩어리져서 익어버리기 때문에 꼭 물에 희석해서 전분물 형태로 부어야 됩니다.
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등록일 : 2020-11-29 수정일 : 2020-11-30

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레시피 작성자About the writer

로운이의식단일기

엄마가 만드는 건강하고 맛있는 아기반찬 스토리

포토 리뷰 1
요리 후기 1

milla10 2022-03-30 19:37:09

다음번엔 야채들 넣고 해야겠어요 떡만골라서 먹네요 

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