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쿡따라

손님초대 핑거푸드/아스파라거스 떡갈비

돼시고기 뒷다리살로 만든 이색 떡갈비 아스파라거스 떡갈비입니다
떡국떡도 잘게 썰어 넣었더니 식감도 좋고 비주얼도 예뻐 연말 손님초대요리로 그만입니다
떡갈비니깐 들고 뜯어야 제맛입니다 ㅋ
3인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
질긴 아스파라거스 겉 껍질은
필러로 밀어 약간만 벗겨 주고
이등분해 썰어 주세요~
떡국떡은 굵직하게 잘게 다져 주시구요~
양파, 파, 고추도 잘게 다져 주세요~
볼에 다진 돼지고기 뒷다리살과
썰어 둔 떡국떡, 파, 양파, 고추 모두 담아 주세요~
적힌 분량의 고기반죽 양념 굴소스, 다진마늘,
다진생강, 맛술, 후추, 참기름, 전분, 소금을 넣어 주세요~
조물 조물해 치대주면 고기반죽 완성~
아스파라거스에 전분옷을 입혀 주세요~
아스파라거스 가운데 부분에 고기반죽을 부쳐 주세요~
팬이 뜨거워지면 기름 넉넉히 두르고
만든 떡갈비 하나씩 올려 주세요~
속까지 잘 익도록 중약불에서 천천히 굴려가며
노릇한 색이 나도록 구워 주세요~
적힌 분량의 소스재료 스테이크소스,
굴소스, 황설탕, 물을 넣고 보글보글 한번 끓여 주면
입에 착 감기는 감칠맛 폭발하는 소스가 간단하게 완성~
접시에 아스파라거스 떡갈비 담고
소스 뿌려주면 아스파라거스 떡갈비가 완성됩니다
하나씩 들고 먹기 좋게 작게 만들었더니
떡갈비 모양이 귀엽지요~
팁-주의사항
소스 만들기 귀찬으신 분들은
시판 스테이크소스나 돈까스 소스, 데리야끼소스등
취향에 맞는 소스 뿌려 드시면 됩니다
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등록일 : 2020-11-25 수정일 : 2020-11-25

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쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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