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요리조이

파전, 해물파전 만들기

파전 안태우고 부드럽게 잘 만들었어요
4인분 10분 이내 초급
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파전 부쳐서 바로 먹었어요
홍가리비에 이어 황금 가리비를 구입했어요
천일염 1T 에 물을 넣고 남비에 2시간 이상 냉장고에서 해감시켰어요
껍질을 칫솔로 박박 깨끗이 닦아서 가리비 한쪽 껍질에 붙은 살을 과도로 다른쪽으로 몰아 주고 빈 조개껍질을 잘라주세요
찜기가 얕아서 물 조금 넣고
가리비를 담아 뚜껑을 덮고 5분 끓여주세요
쪽파 한줌 반 잘라서 흰부분 큰거는 세로로 반 자르고
밀가루 반컵, 부침가루 반컵 멸치육수 한컵을 섞어주세요 육수가 없으면 물을 넣고
반 자른 쪽파를 반죽에 적셔서 식용유 두른 팬에 넣고 그 위에 가리비와 쪽파를 넣고 그 위에 다시 반죽물과 풀어둔 달걀물을 넣고 부쳐주세요 파와 가리비에 반죽이 붙도록 덧칠합니다
넓은 뒤집개로 뒤집어서 식용유 좀더 두르고 익으면 가위로 네모나게 잘라서
양념장을 곁들여 먹어요
양념장 만들기
간장 2T 고추가루 1/2T 다진마늘 1/2T 매실청 1/2T 참기름 1/2T 통깨 쪽파 총총 썰어서 넣어줍니다
팁-주의사항
가리비 이외에 다른 해물을 준비하셔도 좋습니다
팬을 달군 다음 중불과 약불을 조절해 주세요
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등록일 : 2020-11-21 수정일 : 2020-11-23

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