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묵은갓김치로 돼지고기 비지찌개 끓이는법, 묵은갓김치요리

날씨가 쌀쌀해지고 비까지 오니 자꾸 뜨끈한 국물요리가 땡기는것 같아요.
오늘은 찬바람이 부는 요즘 같은 날씨에 딱인 음식 콩비지찌개 만들어 봤어요.
돼지고기와 신김치 팍팍 썰어 넣어 한냄비 끓여내면 이만한 반찬이 없는듯!!!
완전 밥도둑 이에요 :)
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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양파는 냉장고 자투리 남아있는거 채썰어 넣었어요.

생략가능합니다 :)

청양고추는 잘게 썰어줍니다.

기호에 맞게 가감하여 넣어주세요 :)

대파는 잘게 쫑쫑 썰어줍니다.
갓김치도 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어줍니다.

갓김치 대신 묵은지 활용하셔도 됩니다.

냄비에 들기름 넉넉히 두르고~
돼지고기와 마늘 한스푼 넣어 볶아줍니다.
고기에 핏기가 사라질때까지 잘 볶아주세요.

저는 다짐육이 있어서 이걸로 넣었는데 기름기 있는 부위를 잘게 썰어서 넣으면 더 맛있어요!!

고기의 핏기가 사라질때쯤 갓김치를 넣고 함께 볶아줍니다.
2~3분정도 충분히 볶다가 김치국물을 넣고
물도 넣어줍니다.
국물맛을 더 깊게 해줄 시크릿코인도 하나 넣어서 끓였어요

시크릿코인대신 다시팩을 사용하시거나 쌀뜨물로 대체하셔도 돼요. 그냥 물만 넣어 끓이셔도 됩니다 :)

중불에서 5분정도 끓여줍니다.

중불

썰어놓은 양파를 넣고 2~3분정도 더 끓여줍니다.

중불

준비한 비지를 모두 넣어줍니다.
숟가락으로 잘 섞어주세요 :)
김치의 신맛은 설탕을 살짝 넣어 잡아줍니다.
1/3스푼 정도 넣었어요 :)
새우젓을 조금씩 넣어가며 입맛에 맞게 간을 해주세요 :)

새우젓 대신 국간장이나 참치액을 사용하셔도 돼요 :)

썰어놓은 파와 청양고추를 넣어 마무리합니다.
중약불에서 10분정도 더 끓여주면 완성 :)

중약불

따끈따끈 고소하고 담백하니 넘 맛난 비지찌개
따뜻한 밥에 비지찌개 푹푹 떠넣고 쓱쓱 비벼먹음 꿀맛!!
다른반찬 필요없이 비지찌개 하나만 있어도 밥 두공기 각이에요 :)
맛있게 만들어 드세요 :)
팁-주의사항
* 돼지고기는 기름기 있는 부위 잘게 잘라서 쓰면 더 맛있어요.
* 물대신 육수나 쌀뜨물을 넣어 끓여주시면 더 깊은맛이 나요.
* 비지마다 농도가 다를수 있어요.상황에 맞게 물이나 육수를 적당히 가감하여 넣어주세요.
* 저는 시큼한 김치맛을 좋아해서 김치를 많이 넣었는데 기호에 맞게 김치양을 가감하여 넣어서 만들어 보세요.
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등록일 : 2020-11-20 수정일 : 2020-11-20

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