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앙리누나

밥도둑 깻잎조림 만드는 방법

안녕 하세요. 앙리누나 입니다.


오늘은 제가 너무 좋아 하는 반찬을 하려구요.

어릴적부터 너무 좋아해서 학교 갔다오면 물 말아서

이 반찬 하나만 먹었다는 "깻잎조림"

1인분 15분 이내 아무나
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깻잎을 깨끗이 씻어서 물빼 놓으세요.
대파를 쫑쫑 다져주세요.
양파도 길쭉길쭉 썰어주세요.
양념장 만들께요.
다진마늘 밥숟가락 반개
진간장 밥숟가락 2개
매실액기스 밥숟가락 1개
고추가루 밥숟가락 1개
들기름 or 참기름 밥숟가락 1개
물도 진간장 양만큼 넣어주세요. 잘 섞어 주세요.
깨끗이 씻어서 물빼놓은 깻잎을~
조릴 냄비에 깻잎을 두장 놓고 양념장 바르고~~
원래 양이 많으면 전골냄비 같은 넓은 냄비에 깻잎을 두장씩 양념해서 올려 놓으며 가운데 부분을 비워 놔야지 양념이 안으로 쏙쏙 들어가요.
하지만 양이 작어서 작은 냄비에 해서 가운데를 못 비웠어요.
양념장 뿌리며 양파도 중간중간 뿌려 주세요.
마지막으로 양념장 만들었던 그릇도 물조금 넣고 헹궈서 부어주세요.
이제 졸여주면 돼요.
잘 졸여 지고 있어요.
한번 중간에 뒤집어 주세요. 중간을 비워두면 안 뒤집어도 돼요.
이제 다 졸여 졌어요.
깻잎 조림 완성
다 됐으면 불끄고 식혀 주세요. 식혀서 그릇에 담아주세요. 깻잎조림도 차가워야 맛있어요.
깻잎조림이랑 밥만 있으면 다른 반찬 필요 없어요.^^
밥도둑 깻잎조림~~
팁-주의사항
깻잎을 삥 두르며 가운데를 비워두세요.
그래야 양념이 속으로 쏙쏙 다 들어 가요.
저는 깻잎양이 워낙 적어서 그렇게 못했어요. 작은냄비로 하면 저처럼 하면 돼죠~^^

등록일 : 2020-11-15 수정일 : 2020-11-16

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앙리누나

매일매일 요리하는 네이버 블로거 앙리누나 입니다.

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