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세종댁달순

<세종댁달순 레시피> 된버 푸실리 새우파스타 만들기

안녕하세요 세종댁달순입니다. 선식치 후약치라는 말이 있대요.
치료하는데 음식이 약보다 우선 이라는 뜻으로 그런 의미로
저는 제철음식을 꼭 해먹습니다.
그래서 이번에 제철인 새우로 제가 좋아하는 파스타를 만들어 봤어요.
소스는 한국의 된장 맛과 서양의 버터맛이 결합한 세종댁달순만의 레시피 공개합니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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마늘은 저며 썰고 게맛살, 풋고추는 어슷썰기와 양파, 피망 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

마늘(5쪽), 게맛살(1개), 풋고추(반개), 양파(20g), 피망(20g)

새우는 머리 자르고 내장 빼서 새우가 살짝 잠기게 물 넣고 소주 1잔 넣어줍니다.

새우(7개),물, 소주(1잔)

소주 넣은 물에 새우는 살살 흔들어 씻어 채반에 물이 빠지게 잠시 둡니다.

채반

저는 손질한 새우라 소주와물에 세척만 했습니다. 소주는 소독과 비린 맛 제거에 도움을 줍니다.

파스타 냄비에 물 넉넉히 넣고 끓으면 푸실리, 소금을 넣고 삶아줍니다.

푸실리, 소금(1작은술)

냄비 혹은 파스타 냄비

익으면 건져 찬물에 헹궈 채에 건져 물기를 빼줍니다.

찬물

채반

달군 팬에 버터를 넣고 녹으면 마늘 넣고 약불에 볶아줍니다.

버터(2조각), 마늘

약불

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마늘향이 올라오면 나머지 야채 넣고 볶아 줍니다.

재료 손질해둔 야채

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야채를 살짝 어느정도 볶아지면 우유와 된장을 넣고 중불로 끓여줍니다.

우유(250g), 된장(1수저)

중불

취향에 따라 소스양이 넉넉한걸 원하시면 우유를 조금 더 넣어주시면 됩니다

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소스가 끓으면 새우를 넣고 한소끔 중불로 끓여줍니다.

중불

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새우 색이 변하면 푸실리 버터 1조각 참치 액 1수저 넣고 소스맛이 더 베이도록 끼 얻어주면서 한소끔 끓여줍니다.

삶아논 파스타면 혹은 푸실리(240g), 버터(1조각), 참치액 (1수저)

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세종댁달순만의 소스! 이름하여 한국의 된장과 서양의 버터 소스의 만남 된버푸슬리 새우 파스타 완성!
팁-주의사항
예전에는 저도 소스를 사다먹었는데 저는 잘먹지만
너무 느끼한 맛 때문에 남편이 좋아하지 않더라구요
느끼하지 않으면서도 집에서 파스타맛을 느껴보고 싶은분들께
세종댁 달순이 정말 강추합니다. 꼭 맛보세요

등록일 : 2020-11-13 수정일 : 2020-11-21

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레시피 작성자About the writer

세종댁달순

혹시 레시피에 궁금하신분들 소통하길 원하시는분들 환영해요!

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