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진진날들

냉동가자미 조림 가자미조림 만드는법

추운겨울이 오려나 쌀쌀해져서 가자미조림을 만들어 보았어요.
가을무가 맛있다고 하니 조려서 먹음 꿀맛이더라구요.
2인분 15분 이내 초급
조리순서Steps
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냉동가자미를 실온에 30분간 두세요.
국물용 멸치와 무를 넣어서
무를 익히면서 멸치육수를 만들어 주세요.
된장을 1/3T, 고추장 1T, 진간장 1T, 매실 1T, 설탕 0.5T, 간 마늘 0.5T,
후추 톡톡 넣어주세요.
간을 보시고 달게를 원하시면 설탕을 넣어주세요.
된장을 넣는 건 누린내를 잡기 위함입니다.
야채는 집에 있으신 걸로 하시면 되는데 대파, 양파, 호박, 당근, 땡초 넣어주세요.
당근과 호박은 색감을 위해서 넣었고요. 대파는 길쭉길쭉한 모양으로 썰어주시면 더 이쁘게 됩니다.
이렇게 양념장과 야채 손질을 하다 보면 무를 젓가락으로 찔러보세요. 젓가락이 쓱 들어가면 다 익었겠죠.
무가 다 익었다면 양념장을 넣어주세요.
야채를 넣고 가자미를 위에 올려서
익혀줍니다.
고추가루 1T 를 넣어 위에 솔솔 뿌려줍니다.
야채가 다 익으면 완성입니다.
팁-주의사항
무조림 같이 푹 익은 무를 원하시면 조금 두께감 있게 썰어 넣어보세요.
양념장을 미리 만들어 놓으면 실패할 확률이 적습니다.
입맛에 맞게 매콤함을 더 원하면 땡초를
조금 달게를 원하시면 설탕이나 올리고당을
조금 짜게를 원하시면 진간장을 넣어서 간을 해보세요.

등록일 : 2020-11-10 수정일 : 2020-11-10

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레시피 작성자About the writer

진진날들

더 자세한 레시피는 블로그를 참조하세요. https://blog.naver.com/llyeong3306

요리 후기 1

윤상구 2021-01-23 13:48:34

잘 먹었어요. 처음쌔봤는데 다들 맛있게 먹었다고하네요 좋은 레시피 감사드려요 

쉐프의 한마디2021-01-23 21:18:07

감사합니다. 처음 해보셨다니 재능이 있으신거 같아요^^ 앞으로도 자주 이용해주세요 ^^

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