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백종원카레 만드는 법! 우유로 만들어서 수분없는 카레라이스 만들기

보통 카레라고하면 야채를 굵게 썰어서 넣어 볶다가 카레가루와 물을 넣고 자작하게 만드는 것이 일반적입니다. 백종원우유카레는 야채들을 얇게 다져서 만들어서 굵은 야채를 선호하지 않는 사람들을 위한 또 다른 방식의 카레입니다. 우유가 들어가서 더 고소한 맛이 별미입니다. 우유카레는 이미 야채를 다져서 만들기 때문에 오랫동안 야채를 볶거나 끓일 필요가 없습니다.
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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분량에 맞춰 야채들과 돼지고기 그리고 우유와 카레가루를 준비해주세요. 당근은 없으면 넣지 않아도 되고 대체로 호박을 이용해도 되겠습니다.
당근과 감자 그리고 양파를 잘게 다져주세요.
약불에 식용유를 두르고 간돼지고기를 함께 2~3분 정도 볶아주세요. 이 때 후춧가루 조금 넣고 볶습니다.
돼지고기의 색이 변했다면 단단한 채소인 당근과 감자를 넣고 마져 2~3분정도 볶아주세요.
2~3분간 볶았다면 감자의 겉면의 색깔이 갈색으로 변할때쯤 멈춰주세요.
약 3컵 분량의 우유와 물을 넣고 섞어줍니다.
우유를 부었다면 불을 중불로 맞추고 따뜻하게 우유에서 김이날때까지 끓여줍니다.
준비해 둔 카레가루를 그대로 넣습니다. 요즘나오는 시판 카레가루의 경우에는 굳이 물에 섞어서 할 필요없이 그대로 넣습니다. (우유는 물 보다 더 빠르게 증발하기 때문에 약불로 해야합니다. )
저어가면서 끓여주세요. 이미 야채를 다져서 넣었기 굳이 오래 끓일필요가 없습니다. 고춧가루를 넣어줍니다.
묽기를 봐서 우유 또는 물을 추가해서 원하는 묽기로 만들어서 밥에 비벼먹으면 됩니다.
팁-주의사항
1. 보통 카레의 경우에는 굵은 야채를 어느정도 익히느라 볶는데 시간소요가되거나 맛을 우려내고자 오랜시간 끓이는 것이 보통인데 우유카레는 야채를 잘게 다져서 넣기때문에 조리시간이 그렇게 오래걸리지 않습니다.
2. 물 없이 우유만 넣어서 하는 게 정석입니다. 수분없는 카레를 원한다고하면 물 없이 우유의 양을 늘려주시되 불은 약불로 계속 조리를 해야할 것입니다.
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등록일 : 2020-11-06 수정일 : 2020-11-06

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레시피 작성자About the writer

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소중한 한사람과의 행복한 한 끼를 위해 요리하는 이기사입니다.《백종원레시피 위주로 레시피 업데이트합니다》요리블로거 https://m.blog.naver.com/yu201309

요리 후기 1

갠차나어서와 2020-11-24 17:21:43

맛있어요^^ 

쉐프의 한마디2021-01-15 23:12:55

괜찮았다니 다행입니다 백종원님은 역시 굿! ^^

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