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janikitchen

우유듬뿍~ 우유식빵 ~!(2가지 모양으로 만들기)

우유가 듬뿍들어간 식빵 만들어 보았어요^^
부드럽고~ 따뜻할때 그냥 먹거나 쨈과 함께
먹으면 좋지요~ 샌드위치하기도 굿♡
두 가지 성형방법으로 해보았어요~
식빵1개 분량이에요.
3인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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재료를 준비해요.
반죽기 믹싱볼에 강력분을 넣고 소금,설탕,드라이이스트가 서로 닿지 않게 같이 계량해주세요.
윗면을 밀가루로 덮어주며 섞어주세요.
우유를 렌지에 30초 정도 데워 따뜻하게 한 후 가루류에 부어주며 1단으로 한 덩어리가되게 반죽해요.
(손반죽도 마찬가지..한 덩어리되게)
버터를 넣고 반죽기 높은 단으로
10분~15분 반죽해주세요.(손반죽은 20~25분)
반죽을 떼어내어 반죽이 매끈해지고 얇은 막이 생기면 반죽 완성.
믹싱볼에 넣고 젖은 면보를 올려주고 따뜻한 물담은 볼위에
올려 전자렌지안이나 따뜻한 곳에서 1차발효 1~1시간 20분 해주세요.
반죽이 두 배이상 커지고 눌렀을때 손가락 자국이 남으면
분할을 해요.
밑에 거미줄이 보이면 오케이.
약 180g씩 3덩이를 만들어주세요.
(전 레시피 두 개 분량을 만들었어요.)
옆면을 밑으로 넣어주며 둥글리기를 해주고 면보로 덮고
중간 발효 20분해요.
조금 더 부푼 반죽이에요.
반죽을 덧가루를 뿌리고 위에 올려서 밀대로 타원형 모양으로
밀어주세요.
뒤집어주세요.
1/3을 접어 꾹꾹 눌러주세요.
반대 방향 1/3을 겹쳐 접고 똑같이 눌러주세요.
꼬집어가며 돌돌 말고 마지막 이음새를 꼬집으며 이어주세요.
이음새 부분은 아래로 가게 놓아줍니다.
식빵틀에 넣고
살짝 눌러주세요.
다른 방법.
반죽을 밀어주세요.
끝부분 2cm정도 남기고
칼로 일정하게 잘라주세요.
잘린 부분을 꽈배기처럼 꼬아주세요.
붙어있는 윗부분부터 돌돌 말아주세요.끝부분은 꼬집으며 이음새를 만들어주고 밑 면으로
놓아주세요.
같은 방법으로 2번 더 만들어 빵틀에 넣어주세요.
18번 식빵 반죽과 함께 따뜻한 곳에서 2차 발효 1시간해요.
빵이 두 배 부풀도록
기다려주세요.
발효가 끝나면 윗면에 붓으로 우유를 살짝 발라주세요.
오븐팬에 올려서
예열 오븐 180도에 30~35분 구워주세요.
(중간에 틀을 돌려 고루 색이나게 해주었어요.)
색이나면 꺼내서 바로
식혀주세요.
우유식빵 완성 ~
팁-주의사항
오븐마다 온도,시간 차이가 날 수 있어요.
빵에 밤,고구마,치즈, 쨈 등을 넣어 만들면 다양한
식빵의 맛을 볼 수있어요.

등록일 : 2020-10-27 수정일 : 2020-10-27

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레시피 작성자About the writer

janikitchen

일상이 재밌고 예쁜 요리 ,베이킹해요^^ https://m.blog.naver.com/jani315

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