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윤수학

가지나물무침 새콤달콤 밥도둑 가지무치는거 쉽죠

냉장고에 외삼촌댁에서 얻어온 가지가 있었는데
오래되어서 상할거 같아
언능 데쳐서 양념 새콤달콤하게 무쳤어요
밥반찬으로 아주 제격
매콤하게 새콤하게 무치니 밥도둑이 따로없어요
가을에 해먹기 좋은 요리
가지나물무침 소개합니다 :)
4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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깨끗히 세척해주었어요
6개라곤 치지만 살짝 날씬하고 긴? 가지라서 ㅋㅋㅋㅋ
굵고 짧지않다
길고 가늘다~
가지는 잘 안익기 때문에 손가락 길이정도로 잘라서 십자가로 잘라주셔서 데치시면 좋아요~ ㅎ
가지를 데칠 물에 소금 1T 정도 넣고 끓여주세요
물이 끓으면 썰어놓은 가지를 넣고 데쳐주세요
다른 나물보다 조금 더 삶아주셔야합니다
간장과 고추가루, 간마늘, 식초, 올리고당, 깨소금, 참기름 넣어 새콤달콤하게 양념하면 밥한그릇 진짜 뚝딱입니다
쪽파도 있음 넣으시면 되고 있는재료 활용하세요
양념장에 파랑 고추 넣으시면 양념장 완성됩니다 :)
가지가 어느정도 삶아지면 색이 변하죠
한번 만져보았을때 탱글하면 됩니다
물컹하면 식감이 나빠져요
데친 가지를 찬물에 여러번 샤워해주시고 찬물에 담궈 열감을 제거해주세요!
가지를 찬물에 식혔으면 체반에 받쳐서 물기를 제거해주시면 되는데요
가지자체가 물기를 많이 먹어서
짜주시는게 좋아요
꼬들꼬들 물기를 제거한 가지를 큰것은 반으로 갈라주고 머 이래저래 그냥 넣으셔도 되구요 ㅎㅎ
찢은 가지를 양념에 넣어 잘 버물려주세요
조물조물
가지나물무침 완성 :)
새코미 달코미 양념이 넘나 매력적이에요
팁-주의사항
가지는 사실 찌는게 제일 좋답니다 :)
쪄서 무쳐보세요
물기를 짤필요도 없겠지요?

등록일 : 2020-10-22 수정일 : 2020-10-23

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레시피 작성자About the writer

윤수학

꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

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