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마미집밥

들깨토란탕

가을 제철식재료 토란
부드럽고 구수하니 건강한 맛 영양가득찬
들깨토란탕 입니다
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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토란을 가려움증이 있으니 장갑끼고 깨끗이 씻어 준비합니다
팔팔끓는물에 데쳐주세요
토란을 데치면 껍질이 잘 벗겨진다
토란을 벗겨서 1시간이상 담가두세요
*아릿맛을 제거해야 합니다
손질된 토란을 먹기좋은 크기로 썰어주세요
2~3등분 하시면 됩니다
그사이 다시물을 만들어주세요
끓는물에(쌀뜨물)굵은소금 한스푼 넣고 토란을 5분이상 끓여줍니다
핏물뺀 소고기을 다시물8컵에 넣어서 20분이상 끓여줍니다
*불순물을 제거해주세요
새송이.대파.홍고추.청양고추을 어슷썰기해서 준비합니다
다시육수가 4컵정도 줄어들면
토란을 넣어서 10분정도 끓여줍니다
끓이다가 들깨가루 6스푼 넣어서 5분정도 끓여줍니다
5분정도 끓이다가 다진마늘2/1
,국간장2/1,소금으로 기호대로 가감합니다
준비된 부재료을 넣어서 5분정도 끓여주면 완성입니다
완성된 들깨토란탕
구수하고 고소하니 맛있어요
팁-주의사항
토란은 아릿맛을 제거해야하니 전날 미리 손질해서 요리하시면 됩니다

등록일 : 2020-10-07 수정일 : 2020-10-08

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