Name: 찹쌀넣은 든든한 야채전복죽~
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 전복 70g 4마리; 양파 대 1/4 개; 당근 1/4개; 소금 1 ts; 참기름 3~4T; 찹쌀 1+1/2컵; 물 7~8컵; 깨 약간

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31,827

janikitchen

찹쌀넣은 든든한 야채전복죽~

전복이 아직 제철이라~ 찹쌀과 야채 넣고
만든 든든한 전복죽이에요^^

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

전복 70g
4마리 구매
양파 대
1/4개 구매
당근
1/4개 구매
소금
1ts 구매
참기름
3~4T 구매
찹쌀
1+1/2컵 구매
물
7~8컵 구매
깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

찹쌀을 씻고 물에 30분 불려주세요.

전복을 손질해요.
옆면을 흐르는 물에 칫솔로 문질러 깨끗히 씻겨주세요.

전복 손질법 레시피

모두 손질해 줍니다.

숟가락으로 전복을 분리해요.
(끓는 물에 식초1스푼 넣고
10초 넣었다 빼면 더 잘 분리되요)

내장을 분리해주세요.

전복 이빨을 제거해 줍니다.

전복 분리.

내장에 오른쪽 튀어나온 부분이 모래 주머니라고 해요.

윗면을 제거해주세요. 제거하면
중금속 제거되고 깔끔히 고소하다고 해요.

내장을 다져주거나 믹서기에 갈아주세요.

갈아준 내장 준비.

재료를 준비해요.

양파와 당근을 다져주세요.
(당근은 믹서기에 살짝 갈아주셔도 되요)
전복을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

냄비 중불에 참기름 3T를 둘러주세요.

불려둔 찹쌀을 넣고 2분간 볶아주세요.

다진 야채를 넣고 같이 3분간 볶아주세요.

내장을 넣고 잘 섞이게 볶아주세요.

다진 전복을 넣고 함께 3분간 볶아주세요.

물 7컵을 넣고 강불에 살짝 저어주고 끓여주세요.

죽이 팔팔 끓기 시작하면
중불로 줄이고 끓여줍니다.
속 재료가 익을 때까지.
(눌러 붙지 않게 확인해주세요)

중간에 국물이 많이 줄어들 때 소금 1ts
넣고 저어가며 약불로 끓여주세요. (너무 걸죽하면 나머지 물 한 컵을 넣어주세요)

걸쭉해지고 찹쌀이 익으면
국간장 2T를 넣고 섞어주세요.
(기호에 따라 간해주세요^^)

완성된 전복죽을 그릇에 담고
참기름 살짝~ 깨 조금 뿌려주시면 완성.

전복을 버터구이해서 올려줘도 맛과 멋있어 좋아요^^
전복버터구이 @6942698

: 야채는 다양하게 선택해서 넣으셔도 좋아요.
찹쌀대신 쌀이나 밥을 넣으셔도 됩니다.(물량 조절)
물량은 조절가능 (더 묽게 드실때는 더 추가해 주세요)
컵은 종이컵 기준이에요.

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등록일 : 2020-09-23 수정일 : 2021-03-18

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레시피 작성자About the writer

janikitchen

일상이 재밌고 예쁜 요리 ,베이킹해요^^ https://m.blog.naver.com/jani315

포토 리뷰 7

요리 후기 14

베리구뜨 2021-05-12 19:28:27

맛집보다 맛난 전복죽.. 가족 모두 너무 맛있게 먹었어요 건강한 밥상 만들어 주셔서 감사합니다

쉐프의 한마디2021-05-12 19:55:13

맛집보다 더 맛있어 보이네요^^~ 리뷰 감사합니다!~즐거운 밤되셔요!

슈니맘♡♡ 2021-04-06 22:52:52

처음 전복죽 끓일때부터 스크랩해두었어요 애들이 맛있다고 또 끓여달래요 전복 떼는 것도 알려주신대로 하니 엄청 깔끔하게 떨어져요 전복손질때문에 힘들었는데 이젠 일도 아니네요ㅋㅋ 레시피 감사합니다~^^

쉐프의 한마디2021-04-07 11:01:09

저도 해보니 생각보다 쉽더라고요^^ 도움되어 기쁘네요~ 후기 감사합니다♡

옥쓰리12345 2021-07-28 15:04:12

4인분 찹쌀에 당근양파애호박! 양념은 간장 2T 참치액젓 1T 넣었어요~ ! 감사히 잘먹었습니다><!

쉐프의 한마디2021-07-28 16:10:57

야채 듬뿍에 참치액들어 간이 더 좋았겠어요^^ 리뷰 감사합니다~

인모맘 2022-06-23 19:11:27

정말정말 맛있어요~~ 쉐프님 덕분에 맛있는 전복죽 성공했어요 고맙습니다~~^^

이은숙 크리스티나 2021-03-16 18:10:13

정말 맛있어요 냉동실에 전복은 먹고 내장만 있어서 내장갈아 넣고 야채 넣어 끓였는데 만나네요 꼬막이 조금 있기에 다져서 넣어봤어요 역쉬

쉐프의 한마디2021-03-18 12:16:58

도움이 되셨다니 기쁘네요^^ 꼬막까지 넣어 더 맛있으셨겠어요^^ ~후기 감사해요!

우리남편 2021-11-12 20:38:22

대박~^-^♡ 드디어 성공한 것 같습니다. 저는 아주 맛있어요. 참고로 전복 10마리 넣었어요. 감사합니다.

쉐프의 한마디2021-11-27 11:42:43

후기 감사합니다~전복 많이 넣어 더 맛있으셨겠어요^^!~

Blla Blla 2022-01-03 20:35:50

내장손질까지 알려주셔서 감사해요^^ 맛있게 끓어가고 있습니다~

쉐프의 한마디2022-01-04 20:38:43

도움이 되어 기쁘네요~ 추운 날 따뜻한 전복죽 맛있겠어요^^

별이맘 2021-09-28 10:50:06

첫 전복죽인데 한 냄비됐네요ㅋ 맛있어요 고먑습니다

쉐프의 한마디2021-09-29 23:42:25

전복이 큼직해서 더 맛있겠어요^^

-비야S 2021-05-10 06:56:00

처음 하는건데 따라하니 쉽게 맛나게 잘 만들었어요

쉐프의 한마디2021-05-10 16:55:35

레시피 참고해주셔서 감사해요^^~좋은 하루되세요!♡

사진가 2022-05-07 10:13:14

요리법데로 잘해먹었습니다 감사합니다

재희어진 아빠 2021-06-10 19:37:34

맛나게 잘 먹었습니다

쉐프의 한마디2021-06-11 09:01:23

후기 감사합니다^^~

suki♥♥ 2021-06-03 14:57:53

맛있어여 ㅎ

쉐프의 한마디2021-06-03 21:26:26

감사합니다^^

스마일성석 2021-06-20 09:41:57

맛있어요

쉐프의 한마디2021-07-28 16:09:22

후기 감사합니다^^

밥 잘먹는 아저씨 2021-04-17 02:55:45

맛남....

쉐프의 한마디2021-04-17 12:26:41

감사합니다^^

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#전복죽 #전복야채죽 #전복 #전복찹쌀죽 #영양식 #찹쌀죽 #저녁 #간단한 #한끼 #제철요리

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