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재미마미

(코로나극복)두부 장김치메밀국수: 채소가 고명이 아니라 국수가 되는 다이어트국수

장김치를 담가두면 쯔유없이도 메밀국수국물을 만들 수 있어요. 장김치 만드는 법은 검색하시거나 아래 요리팁에 간단하게 적어두었어요.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
조리순서Steps
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생수에 다시마를 넣어 다시마물을 만든다.
장김치 담궈둔걸 꺼낸다.
장김치국물1 다시마물2를 섞어 국수국물을 만든다.

미리 만들어 냉동실에서 살얼음 얼릴 정도로 두던가 냉장실에 차게 두었다 먹으면 좋아요

두부를 마른팬에 볶은 후 소금, 후추, 들기름넣어 양념한다
두부를 미리 물 뺀 후 볶으면 시간절약이 돼요.
채소면으로 쓸 채소는 길고 가늘게 채썰고 고명도 적당히 썰어둔다.
대표적인 채소면인 오이는 가능하면 꼭 넣어주시고 다른 채소는 냉장고 사정껏 넣어주세요.

쌈채소를 가늘게 채썰어 주어도 좋아요

메밀면은 1인분량의 반만 넣어 소면과 같은 방법으로 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼둔다.
그릇에 메밀면과 채소면을 담는다
준비해둔 국물과 얼음 담고 두부볶음과 생와사비를 얹는다
팁-주의사항
장김치는 배추,무는 물론 제철채소에 국간장1,마스코바도설탕1,현미식초1을 끓여 넣으면 되는 초간단 김치에요.

등록일 : 2020-09-22 수정일 : 2020-09-22

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