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달콤스윗맘

코로나극복]면역력강화 "대하"를 넣은 애호박 고추장찌개

대하에는

해독작용을 하는 타우린과 키토산이 있어

간 기능 개선에 효과가 있고

혈중 콜레스테롤을 낮추며

칼슘은 골다공증,골연화증을 예방하고

고단백,저지방 식품이라

다이어트에도 좋고,

카로틴은 비타민 A로 변하는 성질이 있어

면역력이 좋아집니다.




소중한 이웃님들~

가을 제철 대하 맛나게 즐기시고

코로나 거뜬히 이길 수 있는

면역력도 키우시고

건강하시길 바랍니다.
4인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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대하,모듬해물,애호박,양파,감자,잔파를 손질해서 준비합니다.
모든 국이나 찌개는
육수를 사용하면 더 맛있습니다.
다시 멸치를 메인으로
냉장고에 있는 자투리 채소들을
몽땅 넣고
(양파,무,당근,파뿌리 등등)
센불에서 20분 바글바글 끓인 후
불을 끄고 10분 정도
국물이 우러나도록 둡니다.
육수를 채에 걸러
맑은 육수 1,600ml 를 냄비에 받습니다.
(종이컵 8컵)
고추장 듬뿍~~ 4큰술
고춧가루 듬뿍~ 3큰술
잘 저어주고
바글바글 끓으면
애호박,양파,감자
재료를 넣습니다.
새우젓 1/2큰술을 넣어
간을 맞춥니다.
※새우젓 대신 소금이나 액젓등으로 입맛에 맞게 간하세요.
국물이 끓어오르면
대하와 해물모듬을 넣습니다.
새우껍질 색이 분홍색으로 변하면
즉시,
(많이 익히면 새우 식감이 좋지 않습니다)
파를 넣고
한소끔 끓인 후에
불을 끕니다.
그릇에
건더기를 먼저 이쁘게 담고
국을을 적당히 부어줍니다.

더 매운맛을 원하면 매운 고추를 쏭쏭 썰어 올려주세요.

오늘의 주인공
대하 한입!
달달~하니 ~
고추장 찌개 국물과 어우러지는 맛이 일품입니다.
지인의 텃밭선물
애호박은 진심 한국의 그 맛!
달큰달큰~~
모듬 해물들도
담백~
야들~
오호~~~
폭슬한 감자의 식감이
고주장찌개 국물과 어우러지는 맛이
끝내줍니다!
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등록일 : 2020-09-22 수정일 : 2020-09-22

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 아줌마 입니다.

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