얼갈이배추된장국 진한 멸치육수로 끓여야 제맛이죠

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,014

상품목록

요리하는러라

얼갈이배추된장국 진한 멸치육수로 끓여야 제맛이죠

배추 된장국에는 뭐니뭐니해도 진한 멸치육수가 최고의 조합이지요~ 건새우 팍팍 넣고 청양고추 쫑쫑 다져 넣은 얼갈이 배춧국 한 그릇 먹으면 땀이 쫙 빠져요~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

얼갈이배추 3포기
400g 구매
건새우
4큰술 구매
굵은소금
0.5큰술 구매
참치액
1큰술 구매
소금
0.5큰술 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
2개 구매

[육수재료]

물
1.5리터 구매
다시마 4*4
5장 구매
다시멸치
15마리 구매
건표고
1/2줌 구매

[얼갈이밑간(밥숟가락)]

고춧가루
2숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
된장
1.5숟가락 구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

얼갈이배추는 시든 잎과 밑동을 제거하고
깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라둡니다

팔팔 끓는 물에 굵은소금 반 스푼과 배추를 넣고 3분간 데친 다음 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요

배추를 데쳐서 끓여야 풋내가 나지 않아요~

볼에 물기 뺀 얼갈이를 탈탈 털어 넣고
된장 1.5 고춧가루 2 다진 마늘 1을 넣어
조물조물 버무려 밑간해 둡니다

밑간이 되는 동안 청양고추와 대파를 송송 썰어주고 육수를 만듭니다~

냄비에 물 1.5리터와 다시마, 멸치, 건표고를 넣고 센 불을 켜주세요. 육수에 들어가는 재료는 집에 있는 것들로 대체 & 추가해도 됩니다

센불

센불에 팔팔 끓어오르면 다시마를 건져내고 중불로 줄인 후 10분 더 끓이다가
나머지 재료도 모두 건져주세요

중불

육수에 무친 배추를 넣고 끓어오르면 거품을 제거하고

건새우 4스푼을 넣어 뚜껑을 덮은 다음 중불로 7분 정도 끓여주다가

참치액, 국간장, 소금 등으로 간을 맞추세요~ 저는 참치액 1, 소금 0.5 넣었어요

마지막으로 대파와 고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성입니다 :)

푸짐한 건더기 사랑스럽죠♡ 이렇게 푹 익어 된장육수 머금은 얼갈이 배추는 참 맛있는 것 같아요~

재료는 소박할지언정 만족감과 포만감은 풍족한 엄마 생각나는 배추된장국 모두모두 맛있게 드세요 :D

: 1) 아이 것을 덜어내고 고추를 넣어도 되고 매운 것을 잘 못 드시면 고추를 2등분 정도 해서 슥 넣었다 빼도 좋아요. 고추는 잘게 다져 넣을수록 매운맛이 올라갑니다~

얼갈이배추된장국 관련 상품

등록일 : 2020-09-21 수정일 : 2020-09-21

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

sns

댓글 0

#얼갈이배추된장국 #된장국 #멸치육수 #속편한국 #아침국

오이지 맛보장 레시피

1

물 없이 담아 일년을 두고 먹는 오이지담그는법

스마일로즈의건강밥상

5.0(56)
2

물없이 오이지 담그는법 물엿vs설탕

판교댁쏭아

5.0(19)
3

초보주부도 뚝딱!오독오독 오이지만들기!

탁주부

4.8(15)
4

오이지만들기 - 아무나 할 수 있으니 시도요함. 꿀맛보장

톨달

5.0(14)

달래무침 맛보장 레시피

1

향긋한 달래무침 달래장 만들기~*

밥차리라

4.7(65)
2

춘곤증 예방에 좋은 봄나물 달래무침

마튈다

5.0(34)
3

새콤달콤 달래무침 만들기

봄이엄마의부뚜막

4.9(15)
4

달래무침 2가지 방법

시크제이맘

5.0(13)

동치미 맛보장 레시피

1

시~~~원한 동치미 간단하게 만들기!!!

탁주부

5.0(142)
2

옛 맛 그대로~ 동치미, 동치미 만들기

배고픈엄마

4.9(19)
3

[동치미]겨울에 먹어야 더 맛있는 동치미 맛있게 만들기

논현쌤

4.9(16)
4

간단하고 시원한 동치미 만들기 황금레시피

송송이야

4.9(15)

닭볶음탕 맛보장 레시피

1

닭볶음탕 진짜진짜 황금레시피 알려 드려요~~^^

주부9단요리톡톡

5.0(2,286)
2

닭볶음탕 황금레시피, 밖에서 사 먹는 닭도리탕 맛을 집에서 내봤어요 ~

뽕림이

4.9(891)
3

닭볶음탕 (닭도리탕)!! 따라하면 성공하는, 마이쏭레시피~!!

마이쏭

4.9(313)
4

닭볶음탕

봉틀맘

4.8(194)

유부초밥 맛보장 레시피

1

유치원 가을 소풍도시락으로 딱 좋은 문어소시지 유부초밥!

뽕림이

4.9(52)
2

소고기를 넣어 더 든든하게! 소고기 유부초밥

yejib1112

4.9(35)
3

두부닭가슴살유부초밥

유니딩

5.0(29)
4

[다이어트 식단] 새콤달콤 맛있게 단백질 섭취, 닭가슴살유부초밥

야모

5.0(17)

무말랭이무침 맛보장 레시피

1

오도독 밥도둑! 무말랭이 무침

나나미루꾸

5.0(225)
2

직접 말린 무말랭이무침

별빛마녀

4.9(52)
3

꼬들꼬들~~무말랭이 무침

달콤스윗맘

4.9(36)
4

무말랭이 무침..( feat.수미네 반찬)

윤씨네삼남매

4.9(30)

참치스테이크 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 비주얼 끝장판!! 참치 스테이크 만들기

얌무

4.9(44)
2

참치스테이크 - 참치캔으로 만든 근사한 한끼 참치캔 요리

시크제이맘

4.9(17)
3

두부 참치 한 입 스테이크 / 한끼 식사

815요리사랑

4.9(17)
4

【느끼함제로】꿀조합으로 참치 스테이크 만들기~

조밍키♥

4.8(8)

소세지빵 맛보장 레시피

1

호떡믹스 소세지빵 에어프라이어로 집에서 만드세요

꽃마리♡

4.8(32)
2

소세지빵(피자빵) 만들기, 손반죽으로 만드는 레시피

쭌맘네

5.0(30)
3

식빵요리, 전자렌지로 간편하게 피자토스트/소세지빵 만들기

행운77

5.0(20)
4

아이들 간식/모닝빵으로 만든 소시지빵~

판교댁송블리

4.9(14)

미역초무침 맛보장 레시피

1

미역초무침 황금레시피, 새콤달콤하게 저녁반찬 만들어먹어요 ♬

뽀새댁

4.9(142)
2

밑반찬이긴한데 소주랑 찰떡궁합..♥ 미역초무침

만개의레시피

4.9(49)
3

오이 미역 초 무침

밥차리라

4.7(31)
4

새콤달콤 미역초무침, 물미역무침(밑반찬으로 최고~)

딸기망고chsiiii

4.9(27)

밥전 맛보장 레시피

1

스팸 계란밥 전

815요리사랑

4.9(37)
2

스팸과 밥의 환상조화 스팸밥전 만들기(아이들이 좋아해요♡)

따봉이kitchen

5.0(27)
3

고소하고 짭잘하게!김치치즈밥전♥

만개의레시피

4.4(15)
4

영양만점 찬밥활용 레시피! 표고버섯밥전!!

만개의레시피

4.9(15)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.