소박한 나물반찬 두부쑥갓무침, 쑥갓데치는법

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요리하는러라

소박한 나물반찬 두부쑥갓무침, 쑥갓데치는법

그냥 먹어도 향긋하고 좋은 쑥갓에 두부를 솔솔 볶아 버무려냈어요~ 두부를 볶아서 버무리면 물기가 생기지 않고 두부가 포슬포슬해서~ 밥 비벼먹기에도 안성맞춤이랍니다

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쑥갓 1봉
150g 구매
두부
1/4모 구매
굵은소금
약간 구매

[두부양념(밥숟가락)]

들기름
0.5숟가락 구매
소금
1꼬집 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

국간장
0.5숟가락 구매
다진마늘
0.5숟가락 구매
깨소금
0.5숟가락 구매
들기름
1숟가락 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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쑥갓은 시든잎을 골라내고 밑동을 살짝 잘라 깨끗하게 씻어두어요

팔팔 끓는 물에 굵은소금 반스푼 정도를 넣고 쑥갓의 줄기부터 스윽~ 집어 넣어 잎까지 잠수시킨 후 바로 빼줍니다~

찌개의 잔열에도 잘 익는 채소인만큼 오래 데칠 필요 없이 끓는 물에 잎과 줄기 전체를 담가주고 30초 내외로 데쳐주면 아삭한 식감과 향긋한 향을 살릴 수 있어요 ^^

데친 쑥갓은 흐르는 찬물에 재빨리 헹궈 온기를 뺀 후 물기를 짜서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요~

부침용 두부 1/4모를 칼등으로 으깬 후

중강불로 달군 팬에 들기름 0.5를 두르고
두부 + 소금 1꼬집을 넣어 볶아주세요

중강불

중강불로 2~3분 정도 볶으면 두부의 수분이 날라가고 포슬포슬 고소하게 익은 두부소보로를 얻을 수 있어요~

볼에 물기 짠 쑥갓을 탈탈 풀어 넣고 한김 식힌 두부를 담은 후 국간장 0.5 깨소금 0.5 다진마늘 0.5 들기름 1을 넣어 조물조물 버무려 주세요~

마지막으로 모자라는 간은 소금 약간 추가해서 마무리하면 됩니다

간을 슴슴하게 해서 쑥갓의 향긋함과 두부의 고소함을 살려냈어요~~
쑥갓 데치는 시간과 두부를 볶아 넣는 조리법을 베이스로 간은 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다~

한 젓가락 듬뿍 집어 입에 넣으면 아삭한 쑥갓과 포슬한 두부에 밥 한숟갈이 순식간에 사라져요 :)

쑥갓외에 시금치나 부추, 톳도 이와 같이 만들어 드실 수 있으니 무한 응용 해보시길 바라면서~ 이천원의 행복♡
소박한 나물 반찬으로 건강한 식탁을 차려보세요 :D

두부쑥갓무침 관련 상품

등록일 : 2020-09-14 수정일 : 2020-09-14

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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#쑥갓요리 #쑥갓나물 #쑥갓두부무침 #나물반찬 #두부요리

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