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solsolbarama

[ 취나물 볶음 ] 정말 맛있는 취나물 볶음, 시골반찬, 명절반찬

저희 어머니가 제일 좋아하는 나물 반찬 입니다.
든든한 친정 어머니 레시피!
덕분에 그 누구보다 맛있게 만들 수 있다고 자신합니다.
2인분 5분 이내 아무나
[재료]
취나물 200g
[양념]
소금 0.3t, 대파 6cm, 다진마늘 0.5t, 참기름 0.5t, 들기름
조리순서Steps
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취나물을 손질 후 세척합니다.

억센 줄기 끝을 잘라내거나, 상한 잎을 정리합니다.

끓는 물에 굵은 소금 0.5t, 설탕 0.5t, 취나물을 넣고 약 2분간 삶아줍니다.

소금은 색은 선명하게, 설탕은 취나물을 연하게 만들어 줍니다.

삶은 취나물을 채에 건져둡니다.
파 6cm, 소금 0.3t, 다진마늘 0.t, 참기름0.5t, 취나물을 넣고버무립니다.

소금은 볶을때 추가로 간을 맞추면 됩니다. 과하게 넣지 마세요!

물 1/2컵(종이컵), 버무린 취나물, 들기름 1t를 넣고 볶아줍니다.
(다진깨를 넣고 함께 볶으시면 훨씬 맛나요.)

약불사용

졸이듯 볶아줍니다. 물기가 거의 사라지면 불을 꺼주세요.
이때 간을 추가로 맞춰줍니다.
*생략했지만, 다진깨를 넣어서 볶으시면 훨씬 맛이 좋습니다*

맛있게 담아서 드세요.
팁-주의사항
취나물은 억센편이라 삶을때 설탕을 넣어 부드럽게 삶아줍니다.
물대신 멸치육수를 사용하여 볶아주면 또다른 감칠맛이 납니다.
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등록일 : 2020-09-13 수정일 : 2020-09-21

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레시피 작성자About the writer

solsolbarama

건강하고 맛있는 (어렵지 않은) 요리를 지향합니다.

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