Name: 돌솥밥 누룽지 만들기. 톳연근밥
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 경기미 참드림 쌀 1.5컵; 물 1.5컵; 연근 1/4개; 건조밥 톳 1스푼

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요리하는러라

돌솥밥 누룽지 만들기. 톳연근밥

질 좋은 경기미에 제철 햇연근과 바다내음 가득한 톳을 넣고 지은 돌솥밥~ 누룽지 두껍게 생기는 돌솥밥 짓는 법 보고가세요~

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

경기미 참드림 쌀
1.5컵 구매
물
1.5컵 구매
연근
1/4개 구매
건조밥 톳
1스푼 구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

조리순서Steps

일년내내 구수한 밥향을 자랑하는 경기미 참드림 쌀 1.5컵을 씻은 후 물에 담가 30분간 불려주세요

9월부터 나오는 햇연근은 굵고 길쭉한 것이 좋아요~이 정도 양이면 레몬 1개에 버금가는 비타민을 품고 있죠~

필러로 껍질을 벗긴 연근은 아삭한 식감을 살리기 위해 1cm두께로 자른 후 먹기 좋은 크기로 잘라주었어요

모양을 살리고 싶다면 도톰하게 슬라이스 하셔도 됩니다

그리고 준비한 건톳은~ 찐톳을 말려 잘게 자른 것으로 어마어마한 칼슘과 철분을 품고 있어요~

온라인에서 쉽게 구매할 수 있습니다~

건톳은 생톳처럼 이물질이 나오지 않아 체에 밭쳐 흐르는 물에 슬쩍 헹궈 준비하면 됩니다~

돌솥에 불린쌀과 톳을 넣어 고루 섞어주고 물 1.5컵을 부은 후 연근을 올려줍니다~

물컵은 쌀을 펐던 컵과 같은 컵으로 사용해요

가스렌지에 올린 돌솥의 뚜껑을 열고 센불을 켜주세요~

센불

보글보글 거품이 사라지고 물기 없이 쌀알만 자작자작 보이면 뚜껑을 덮고 약불로 줄인 후 15분간 익혀줍니다

약불

약불로 15분이 지나면 불을 끄고 10분간 뜸을 들여요~ 구멍으로 솟아나오는 밥향이 얼마나 좋은지 몰라요~

불끄기

와~ 처음의 담음새와 별다를 바 없이 곱게도 익었죠~ 연근은 수분이 많이 나오지 않아 모양이 망가지지 않고 향이 살아있는 대표적인 식재료지요~

쌀이 좋아서 너무나 쫀득한 식감으로 완성되었어요~ 이날 사정이 생겨 지어놓은지 한시간 후에 먹었는데 밥에서 군내도 않나고 갓 지은 밥처럼 정말 맛있지 뭐예요~

이런 영양밥에 양념간장이 진리라면 젓갈은 별미예요~ 낙지젓갈, 갈치속젓, 명란젓과 곁들여 먹으면 여기가 지상낙원이죠 ^^

생김 구워 싸먹으면 끝도 없이 들어가는 경기미 참드림 쌀로 만든 햇연근톳밥

바닥에 두툼하게 깔린 누룽지는 무한 서비스죠? 모두모두 맛있게 드세요~ :)

: 1) 양념간장을 곁들일 분들은 다진파 1 간장 1.5 물 1 고춧가루 0.5 설탕 0.5 참기름 0.5 통깨 1을 섞어 만드세요~

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등록일 : 2020-09-12 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

#경기미참드림 #연근밥 #톳밥 #돌솥밥 #영양밥

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