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왕눈이의맛있는이야기

토마토식초만들기~시원한에이드/드레싱소스로도좋아요

우연히 알게된 토마토식초~유기농토마토로 만들어본 토마토식초이네요 새콤달콤하면서도 토마토향이 은은하게 퍼지는게 맛있어요
다이어트중인 아들램한테 시원하게 음료로 만들어주니 변비해소에 특급이라네요ㅎ
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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잘익은 토마토를 깨끗하게 씻은후 물기를 꼼꼼하게 키친타올로 닦아주세요
꼭지를 제거후에 작게 잘라주세요
소독이된 유리병또는 용기에 자른토마토를 넣고 그위에 설탕을 넣고 다시그위에 사과식초를 부어주세요
1일이 지난모습이네요
밑에 설탕이 그대로 가라앉아 있어요 물기없는 젓가락이나 국자로 잘 섞어가면서 설탕을 녹여주신후 햇볕이없는 서늘한곳에 2~3주간 보관을 해주세요
*저의 저장용기는 위에가스가 차면 빠져나갈수있는 제작된 용기이네요
그게 아니시면 위에 한지/면보를 씨워놓으시거나 뚜껑을 살짝 열어두셔야 가스가 발생이 되면서 빠져나갈수있게 만들어 주셔야해요
2~3주가 지난 토마토식초는 거름망/채반에 걸러내주시고
다시한번 다시팩/고운면보에 걸러주셔야 토마토의 씨부분이 깨끗하게 걸러져서 맑고 깨끗한 토마토식초가 되네요
깨끗하게 걸러진 토마토식초는 소독이된 용기에 다시담아서 보관해주시면서 냉장보관하시면서 드셔주시면 되세요
만들어진 토마토식초를 용기에 담아 2주간 냉장고에서 추가로 숙성을 시켜주었더니 저렇게 아래위로 분리가 되었었는데 드실때 한번을 섞어서 드셔주시면 되세요
사먹는 홍초대신해서 탄산수와 희석해서 시원하게 마셔주시거나 샐러드 드레싱소스로 즐겨주셔도 좋을듯하네요
팁-주의사항
사과식초대신 양조식초를 넣어주실경우 식초의양을 조금줄이거나 설탕의양을 늘려주세요
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등록일 : 2020-09-11 수정일 : 2020-09-14

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