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세종댁달순

<세종댁달순레시피>표고버섯 탕수육 코로나극복!

사실 표고버섯은 가을에 수확한 버섯보다 봄에 수확한 버섯이 살이 많고 육질과 향이 더욱 좋습니다. 저와 같은 경우는 표고버섯을 말려 보관해서 늘 먹고 있어서 이번에 올려봅니다.

표고버섯은 비타민D칼륨 베타글루칸이 다량 햠유돼 있어 고혈압 성인병 예방, 항암, 변비에 좋고 면역력 증진에도 좋아 코로나 극복에도 어울리는 음식이겠죠?
4인분 60분 이내 중급

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조리순서Steps
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당근(조금),파프리카(반개), 양파(반개)를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다
표고버섯(300g)의 기둥을 자르고 흐르는 물에 씻어 2등분을 해줍니다
비닐 팩에 밀가루와 버섯을 넣고 흔들어 밀가루를 얇게 묻혀줍니다
튀김가루(1컵)와 물(1컵)을 섞어 튀김옷을 만들어 준 후 표고버섯에 튀김 옷을 입혀 줍니다.

튀김 반죽을 만들 때 오래 섞으면 튀김의 바삭함이 사라지니 튀김가루가 보이지 않을정도만 섞어서 만들어 줍니다!

튀김 냄비의 식용유(250g)에 쌘 불로 끓여 적절한 온도가 되면 중불로 줄여 튀김 옷을 입힌 표고버섯을 튀겨줍니다.

튀김 온도를 알아보는 법 !
- 튀김 반죽을 떨어뜨려서 튀김옷이 가라 앉지 않고 바로 떠오르면 적당한 온도입니다!

바삭하게 튀겨진 표고 버섯은 잠시 채반에 넣어 기름끼를 빼주고 식혀줍니다.
물(100g)과 전분(1큰술 반)을 섞어 녹말물을 만들어줍니다

녹말물 만들기

냄비에 물 (150 g), 간장 (4 큰술), 굴 소스 (1 큰 술), 설탕 (4 큰 술), 식초 (80g)을 넣고 중불로 끓여주다 야채를 넣고 끓여줍니다.
냄비가 끓으면 준비해둔 녹말물을 붓고 끓여 걸쭉하게 되면 소스가 완성
바삭한 튀김 옷을 입은 표고버섯에 소스를 부어주면 가족들의 면역력을 응원해줄 표고버섯 탕수육 완성!
팁-주의사항
코로나로 모든 사람들이 힘든시기네요..
다들 조심했으면 하는 마음이고 모두 힘내서 이겨내시길 바랍니다!!
저는 제가 그나마 할 수 있는 요리로 가족들에게 도움되길 바랄뿐입니다.
여러분도 면역력에 좋은 표고버섯 탕수육 오늘 어떠신가요?

등록일 : 2020-09-11 수정일 : 2020-09-14

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레시피 작성자About the writer

세종댁달순

혹시 레시피에 궁금하신분들 소통하길 원하시는분들 환영해요!

요리 후기 3

요리조림남 2020-09-14 15:06:04

반죽을 떨어트려 온도체크하는건 처음 알았네요ㅋㅋ새롭고도 맛있는 음식 소개 감사합니다 

쉐프의 한마디2020-09-29 08:53:18

감사합니다. 가끔 새로운정보를 알게되는것도 재미 있답니다.

Twins 2020-09-13 19:06:47

생애 첫 탕수육 도전기 성곹적이었습니답 

쉐프의 한마디2020-09-29 08:53:55

성공하셨다니 저도 기쁘네요 감사합니다.풍성한 한가위되세요

볼매하진♥ 2020-10-17 12:26:45

맛있게먹었어요!! 소스도 완전 취저! 

쉐프의 한마디2020-10-17 17:39:24

맛있게 잘 만드셨어요 앞으로도 도움되시면 좋겠네요.

댓글 3
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