콩나물국밥: 아침에 간단하게 끓이기(시원한 음식)

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재미마미

콩나물국밥: 아침에 간단하게 끓이기(시원한 음식)

즉석 다시국물을 만들면서 그 안에서 재료들을 익히고 데워서 최대한 간단하게 만드는 콩나물국밥레시피에요.

1인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료(1.5인분)]

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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끓는 물에 세척한 콩나물을 넣어 데쳐낸다
아때 소금은 넣지 마세요, 콩나물이 가늘어져요.

콩나물 데친 물에 다시팩을 넣어 끓인다:
다시팩이 없을 경우, 다시마와 멸치 또는 황태를 넣어 끓여주세요.

삶아 냉동시켜둔 문어와 물뺀 두부를 넣고 따뜻해지면 건져낸다.
재료를 건져낸 후에는 잘게 깍둑썰기하듯 썰어주세요.

전 있는 문어를 사용했는데 오징어를 데쳐도 좋고 어묵으로 대신해도 좋아요. 물론 없으면 생략해도 되죠.

양파도 넣어 익힌 후 건져낸다,이 때 다시팩도 건져낸다.

소금이나 국간장으로 육수밑간을 해주어도 좋은데 저는 아무것도 넣지 않았어요.

김치는 잘게 썰어둔다.
김치는 상태에 따라 속만 털어 그대로 사용하거나 한번 물에 씻어 사용하세요

찬밥은 다시육수를 약불상태로 두고 토렴한다.
이렇게 해주면 찬밥에 국물이 스며들어 더 맛있어요.

토렴한 밥을 그릇에 먼저 담는다.

준비한 재료를 밥위에 얹고 국물을 담은 후 먹기전에 들깨가루와 새우젓을 더한다

뭔가 허전하지요? 대파 대신 부추를 넣는다고 해놓고 넣지 않았고 무엇보다 달걀을 빼먹었어요 ㅠㅠ
달걀은 노른자만 깨넣어도 좋고 수란을 만들어 더해줘도 좋아요.

: 다시육수를 만들면서 재료를 익히거나 데우면 시간절약도 되고 간편할 뿐 아니라 국물맛과 재료맛아 모두 더 좋아져요.

콩나물국밥 관련 상품

등록일 : 2020-09-03 수정일 : 2020-09-04

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#콩나물국밥 #아침국 #간단레시피 #아침메뉴

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