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자연주부

갈치감자조림/매콤하고 칼칼한 맛/braised cutlassfish potatoes

요즘에 매콤하고 칼칼한 갈치조림 드시기 좋은 때인거 같아요
쌀뜨물에 양념장과 청양고추를 넣어 매콤하고 칼칼하게 조리면
감자의 맛까지 어우러져 스트레스 확 날리는 메뉴가 될 것 같아요
뭐할까 고민이시라면 갈치감자조림 추천합니다
4인분 60분 이내 아무나

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조리순서Steps
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갈치 2마리는 비늘을 긁어내어 깨끗이 씻은 후
물기 빼고 맛술 2T 소금 1T로 밑간하고
10분정도 재워주세요

비늘을 긁어내면 비린내를 제거하지만
너무 많이 긁어내면 갈치의 맛있는 맛까지
다 없어져요

양념장
간장 8T 고춧가루 4T 고추장 1/2T
설탕 3T 매실청 1T 다진마늘 2T
생강가루 1/2T 후춧가루 약간
잘 섞어주세요

다진마늘을 넉넉히 넣으면 맛있어요
저는 2T 넣었어요

감자 2개와 양파 1/2개는 두툼하게
대파 1개,청양고추 1개, 홍고추 1개는
어슷썰기 해주세요

작은 양파를 사용할 경우 1개 넣으세요
청양고추는 칼칼한 맛을 더해줍니다

냄비에 썰어둔 감자 깔고
쌀뜨물 5종이컵 넣어
반 정도 익힌 후 밑간한 갈치 올려
양념장 발라요
끓이다 갈치와 양념이 잘 어우러지면
썰어놓은 양파 위에 올려주세요

중불로 줄이고 조림하세요

너무 강한불보다 중불로 뭉근히 끓이면 좋아요

양념장을 위로 끼얹어주면서 끓이다가
대파 청양고추 홍고추 넣어 완성합니다

갈치는 뒤적이면 살이 부서지니
끼얹어 주시면서 조림하세요

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등록일 : 2020-08-28 수정일 : 2020-08-28

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레시피 작성자About the writer

자연주부

얀녕하세요 자연을 닮은 맛을 담아 소중한 여러분의 가족들에게 전해줄 레시피 소개하도록 노력할게요

요리 후기 5

시크릿비즈 2020-10-30 11:19:37

공부방애들 점심으로해줬는데 애들이 잘먹네요 ㅎ 너무맛있게 잘돼서잘먹었어요 감사합니다  

쉐프의 한마디2020-10-31 09:15:32

애들이 맛있게 먹었다니 저도 좋네요 행복한 하루되세요^^

샤이캣 2020-08-28 21:08:26

저녁에 만들었는데 최고에요~ 항상 감사해요~~ 

쉐프의 한마디2020-08-29 11:44:58

좋은 레시피 드릴 수 있도록 노력할게요 즐거운 하루 되세요^^

ㅡ방울마미 2020-08-30 14:47:10

넘 맛있게 잘먹었습니다.감사합니다 

쉐프의 한마디2020-08-30 21:11:06

감사합니다 편안한 저녁시간 되시구요^^

댓글 2
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