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병수댁의요리교실

제일 쉽고 맛있는 '소고기 무국' 끓이는 법

요즘 시장에 나가보면 가격대비 양이 제일 많은게 무 같아요. 날도 너무 더워져서 체력도 바닥나고 할때, 소고기 듬뿍 넣은 무국 끓여 먹으면 원기 회복도 되고 참 좋아요.
4인분 60분 이내 아무나

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조리순서Steps
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무는 얇게 편을 썰어주시구요
대파는 어슷썰기
30분간 차가운 물에 담궈 핏물 제거한 소고기는 참기름을 넣고
달달 볶아요
소고기 표면이 달달 볶아지면 무를 넣고 참기름 코팅하듯 살짝 볶아줍니다
다시마 육수 넣고 중불에서 끓여줍니다.
끓어오르며 떠오르는 거품은 잘 걷어내 줍니다
다진마늘,국간장,소금을 넣어줍니다.
집에 있는 무가 바람들었거나 쓴맛이 나면 설탕을 소량
넣어주면 맛이 중화가 되요
기호에 따라 후추 넣어주시고 대파 넣어 한번 끓으면 끝.
대파 넣고 오래 끓이지 마셔요~
팁-주의사항
맹물로 끓이는 것보다 감칠맛이 더 좋은 다시마육수를 다방면에 활용하면 조미료를 넣지 않더라도 깊은 맛을 낼 수 있어요~ 간장으로만 간을 하면 국물색도 탁해지고, 간장 맛이 튈 수 있으니 소금과 적절히 사용하시면 맛이 더 깊어져요~
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등록일 : 2020-08-19 수정일 : 2020-08-20

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레시피 작성자About the writer

병수댁의요리교실

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

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