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쿡따라

말복 보양식/마늘 돼지고기완자조림

마늘과 돼지고기가 면역력 높이는데 좋다고 합니다
보양식으로 드시면 좋은 마늘 품은 돼지고기완자조림 소개해 드릴게요^^*
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요~
다진돼지고기에 적힌 분량의
굴소스, 다진마늘, 다진생강, 맛술, 후추를 넣고
조물조물해 10분 정도 밑간해 두세요~
두부는 칼로 으깨 꽉 짠 후
물기 완전히 제거해 주시구요~
당근, 양파 애호박은 잘게 다져 주세요~
밑간한 돼지고기, 두부, 다진야채 모두 담고
계란, 전분, 소금, 참기름 넣고 치대 반죽을 만든 후
반죽 조금 집어 가운데 마늘 하나 넣고
오므려 완자모양을 만들어 주세요~
돼지고기 완자에 밀가루옷 살짝 입혀 주세요~
적힌 분량의 물, 굴소스, 간장, 올리고당, 맛술을 넣고
골고루 섞어 조림 양념장을 만들어 주세요~
팬이 뜨거워지면 기름 두르고
고기완자 하나씩 올려 준 후
앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇하게 부친 후
키친타올위에 올려 기름기를 빼 두세요~

한번 더 조릴거라 완전히 익힐 필요는 없고
80% 정도만 익혀 주면 됩니다

약불에서 돼지고기 완자 팬에 올리고 만든
조림 양념장 모두 붓고 조려 주세요~
앞, 뒤 골고루 양념이 잘 배일 수 있도록
양념장 끼얹어 가며 조려 주세요~
물기 없이 바싹 조려 주면
마늘품은 돼지고기완자조림 완성~
완성한 돼지고기완자조림 접시에 담고
가운데 마늘 위에 검정깨 약간 뿌려 데코해 주면
비주얼도 근사한 고급요리로 탈바꿈 하지요ㅋ
팁-주의사항
돼지고기는 앞다리살 사용했는데 뒷다리살이나 안심, 등심도 괜찬답니다
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등록일 : 2020-08-12 수정일 : 2020-08-12

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

요리 후기 1

Twins 2020-08-25 08:28:58

맛있게 잘 먹었어요.  

쉐프의 한마디2020-08-25 11:39:13

감사합니다^^* 좋은 하루 되세요~

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