Logger Script
1,797
상품목록
main thumb
Lime앤Thyme

꽃이야? 만두야? 장미 왕 만두

지금은 돌아 가셨지만 나의 큰 외삼촌, 즉 엄마의 큰 오빠와 엄마는 28살 차이가 난다. 엄마의 새 언니와는 더 많이 차이가 난다. 내게는 외숙모가 되는 그 분은 150cm도 안 되는 키에 정말 작은 몸매를 가지신 분이었는데 나는 어릴 때부터 그 분을 내 할머니인 양 졸졸 쫓아 다녔었다. 살가운 성격을 가진 분은 아니었지만 외숙모도 내가 손녀인 듯 온갖 귀찮은 요구에도 마냥 건사 하셨었다.



엄마와 엄마의 오빠들 중 몇 분은 삼팔선 근처 이북에서 피난을 온 이북 도민이었는데 내가 아주 어릴 때라 많은 것이 기억이 나지는 않지만 자주 만두를 빚어 먹었던 기억이 난다. 어릴 때부터 손으로 조물 조물 뭘 만지는 걸 좋아하던 나는 만두 빚기에도 정열적으로 참여하곤 했는데 외숙모가 만들어 내는 모양을 흉내 내며 작은 조막다시 손으로 만두를 제법 잘 빚었던 것 같다.

밀가루를 반죽해서 똑똑 끊어 내어 밀대로 밀어 직접 만든 만두피로 만두를 빚었는데 그렇게 끓인 만두 국에는 식초를 넣어 먹었다. 어릴 때부터 그것이 익숙하던 나는 만두 국에는 식초를 넣는 것인 줄 알고 자랐는데 나중에 보니 친구들이 식초를 넣어 먹는 나를 희한하게 쳐다 보곤 했었다. 아마 그것은 이북 식이었던 모양이다.


번거롭기도 하고 요새는 냉동 만두가 잘 나오니 특별히 만두를 만들 생각을 하진 않는다. 오늘은 오랜만에 애기 때 만두 빚던 생각 이랑 외숙모가 밀어 툭툭 던져 놓던 만두 피 생각이 나서 나도 만두를 만들어 본다.

통째로 구워 드려야 예의에 어긋나지 않을 한 마리가 30g이나 되는 블랙 타이거 새우를 몇 마리 다져 넣고 등심도 직접 다져 넣었으니 맛이 없을 수가 없겠다. 물론 만두피는 마트에서 온 아이가 활약했지만 말이다.
2인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
모든 재료는 잘게 다져 준비한다.
분량의 양념 재료를 넣어 치대듯이 잘 섞어 끈기가 생기도록 한다.
만두피를 나란히 연결하고 이음 부분에는 물 칠을 하여 꼭꼭 눌러 붙여 준다.
각각의 만두피 위에 소를 조금씩 올리고 만두 피의 상단에도 물 칠을 해 준다.
반 접은 후 꼭 눌러 붙여 준다.
한 쪽 끝부터 돌돌 말아 준다.
이음 부분은 물 칠을 해서 붙여 주어 꽃 모양으로 완성한다.
찜기에 물을 올려 수증기가 올라 오면 만두를 넣고 뚜껑을 덮어 15-20분간 쪄 준다.
팁-주의사항
특히 이 만두는 돌돌 말아 주어야 해서 피가 얇은 것이 좋아요.
찹쌀 만두피는 완전히 해동한 후 밀대로 밀어 주면 더 얇게 펼 수 있어요.
소를 많이 넣으면 마는 과정에서 소가 이음 부분을 밀고 올라 올 수 있으니 소는 조금만 넣어 주는 것이 포인트예요.
만두피는 4-5장 정도 연결하면 적당해요.
레시피와 관련된 상품더보기

등록일 : 2020-08-09 수정일 : 2020-08-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

Lime앤Thyme

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

요리 후기 1

요리하는여중생 2020-09-27 14:04:51

아직 먹어보지는 않았지만(만둣국에 넣어먹을 예정이에요^^)너무 예쁘게 잘 만들었어요!꼭 장미꽃 모양 같네요ㅎㅎ 따라 만들기도 생각보다 쉬웠구요~만두를 이렇게 예쁘게 만드실 생각을 하시다니..아이디어가 너무 좋으십니다!! 

쉐프의 한마디2020-10-15 12:36:07

파이를 만들때도 감자를 얇게 썰어 베이컨과 말 때도 이런 비슷한 방법을 잘 사용하곤 하는데요. 식탁에 피어오른 장미는 언제 봐도 흐뭇하더라지요~

댓글 0
파일첨부
만개 특가 상품
더보기
인기 신상 상품
더보기

최근 본 레시피