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날탱구리

[홈베이킹] 쫄깃한 디너롤

빵도 쟁여놓으면 부자느낌이 나는데
요런 빵이 아마도 식빵이나 모닝빵류들인듯합니다.
오늘은 요런 식사빵으로도 좋은 디너롤 만들었습니다
4인분 120분 이내 아무나
조리순서Steps
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가루류를 체에 쳐서 준비하고
3홀만들어 소금, 설탕, 이스트를 넣고
밀가루코팅해줍니다.
우유를 넣고 가루를 잘 섞어 줍니다.
가루가 하나가 되면 버터를 넣고
10분간 치대줍니다.
반죽을 확인해서 안찢어지면 반죽완성입니다.
반죽그릇에 랩을 씌우고 숨구멍을 낸 후
1차발효합니다.
2.5배정도 되면 1차 발효 완료입니다.
반죽을 둥글리기한 후 랩이나 면포 씌워
20분간 휴지합니다.
반죽을 밀대로 밀면서 가스를 빼고
직사각형 모양으로부터 밀어 줍니다.
반죽을 스크래퍼등으로 15등분합니다.
오븐팬에 종이호일을 깔고
2배정도 커질 것을 감안해서 적당한 위치에 반죽을 배치합니다.
반죽이 1.5배될 때까지 2차발효합니다.
190℃에서 12분 구워줍니다.

오븐

찹쌀을 넣어
부드럽고 쫄깃한 디너롤 완성입니다^^

등록일 : 2020-07-31 수정일 : 2020-09-24

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