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백종원의 요리비책 구운달걀카레덮밥 만드는법, 전문점보다 맛있는 카레 레시피 :)

편의점 도시락임에도 불구하고 정말 너무너무 맛있었어요. 예전에 집밥백선생에서 나온걸 보고 따라 만들어 보긴 했었는데 그땐 이맛이 아니었던거 같은데........ 전문점 카레 못지 않게 맛있는 편의점 도시락 맛에 반해 집에서 다시한번 만들어 보기로 했어요!!
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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친절하게 이렇게 도시락안에 레시피도 있더라구요^^ 요레시피로도 충분하지만!! 혹시나 하는 포인트가 더 있을까 싶어 요리비책도 한번 더 보고 만들었어요.
우선 계란이 주 재료이니 삶은계란부터 만들어야겠죠?^^ 계란은 원하시는 양만큼 넣어주면 되는데 저는 1번에 2개씩 먹을거 생각해서 10개 삶아서 넣었어요. 계란이 잠길정도로 물을 넣고 식초 2스푼, 소금 1스푼 넣어 12분 삶아 줍니다.
계란이 삶아지는 동안 양파를 썰어주세요! 양파는 채썰어 줍니다.
계란이 다삶아지면 찬물에 식혀 껍질을 까고 껍질을 깐 달걀은 물기를 제거해주세요. (물기를 제거하지 않으면.. 식용유에 구울때 기름이 파바박!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 정말 무섭게 튈수 있어요.
팬에 기름을 넉넉히 두르고 달걀을 튀기듯 구워주세요. 이때 혹시몰라(기름이 튈까봐..) 뚜껑을 덮어놨어요.
그래도.. 어느정도 지나니 계란 표면이 잘 구워져서 더이상 수분이 나오지 않아서 그런지 기름이 더 안 튀더라구요^^
계란은 앞뒤 위아래 모두 노릇노릇 하게!! 구워줍니다. 요 구운달걀 카레덮밥은 계란 굽는게 카레맛을 좌우하는 정말 중요한 포인트에요!!! 살짝 구우면 식감이나 맛이 덜해지기 때문에 꼭!!! 이러다 타는거 아니야?... 탄건가 할정도로 바싹 구워줘야 한다고 해요. (백선생님 曰) 다른사람이 봤을때 이게 계란인지 뭔지 몰라야 할정도로..........ㅋㅋ
잘 구워진 계란에 썰어놓은 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. (후라이팬은 작을것 같아서 다시 웍으로 옮겨담았어요)
양파가 노릇노릇~ 잘 볶아지면 큐민가루 한스푼, 고운고추가루 한스푼 넣어 볶아줍니다. (이때 팬에 기름이 어느정도 있어야 되요!!) 매운맛 싫어하시는 분들은 고추가루는 더 안넣으셔도 되는데.. 큐민가루는 정말 꼭!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 꼭 넣으세요. 이거 진짜 물건이더라구요. 이거 한스푼이면.. 카레맛이 정말 전문점스럽게 변해요!!! 대박. 앞으로 카레만들때 꼭 넣을거 같아요^^
고추가루를 물을 붓고나서 넣으면 풋내가 나기 때문에 이렇게 기름에 볶아서 사용해야 더 맛있다고 하더라구요^^ 냄새 진짜 장난아니에요.............ㅎㅎ 진짜 맛있는 향!!
어느정도 잘 볶아졌으면 물을 넣어주세요. 계란이 반정도 잠길정도?로 넣어주시면 됩니다.
여기에 만능양파도 한스푼!! 이거 넣으면 진짜 풍미가 확 살아나요 ㅠ ㅠ 예전에 만들어 두었던게 아직 남아있어서 넣었는데 진짜 최고.. ㅠ ㅠ 이제 얼마 안남았는데 또 만들어 둬야 하나 고민중이에요..
물이 끓으면 카레가루 한봉을 다 넣고 잘 풀어주세요^^ 이때 좀 뻑뻑하거나 간이 세다 싶으면 물을 조금 더 넣어서 조절해주시면 되요.
그냥 먹어도 맛있지만.. 조금더 부드러운 맛을 위해 우유 3스푼 더 넣었어요^^ 양파를 많이 넣긴 했지만.. 제입맛엔 단맛이 조금더 있으면 좋을것 같아 설탕도 0.5스푼 추가해서 넣었어요.
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등록일 : 2020-07-29 수정일 : 2020-08-11

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