동태찜 만드는 법. 요리 못하는 사람도 쉽고 빠르게 만드는 법.

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사계절밥상

동태찜 만드는 법. 요리 못하는 사람도 쉽고 빠르게 만드는 법.

동태와 콩나물을 따로 익히고 동태를 부서지지 않게 소금물에 담궈야 하는 번거로움을 없애고 아주 쉽게 간편하게 동태찜을 만들었어요.

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

동태
1마리 구매
대하
5마리 구매
양파
1/2개 구매
미나리
1줌 구매
콩나물
200g 구매
청양고추
2개 구매

[찜양념]

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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동태는 지느러미와 내장을 손질하고 깨끗이 씻어 주세요.
*알도 넣을 거니 따로 빼서 씻어 줍니다.

동태 손질법 레시피

양파는 채 썰고 청양 고추는 어슷 썰어 주세요.

미나리는 2cm 길이로 잘라 줍니다.

대하는 수염 있는 앞 부분만 잘라 내고 등에 있는 내장을 꺼내 주세요.
*껍질은 벗기지 않고 그대로 넣었어요.
*전 냉장고에 대하가 있어서 넣었는데
새우가 없다면 안넣으셔도 되세요.

고춧가루,설탕,간마늘,간생강,매실청,맛술,간장,소금,소주,후추로 동태 양념장 만들어 주세요.
*소주가 동태의 비린맛을 잡아 주니 청주나 소주를 꼭 넣어 주세요.

팬은 3중이나 5중으로 바닥이 두툼한
후라이 팬이나 궁중팬을 사용하고 바닥에 콩나물을 펼쳐 깔고 동태와 새우,양파,양념 올려 뚜껑 닫고 끓여 주세요.
*무수분으로 끓이기 때문에 뚜껑이 반드시 있어야 하고 뚜껑에 김 구멍이 없으면 수분이 빠져 나가지 않으니 더 좋아요.
*저는 구멍이 있어도 괜찮긴 하더라구요~

동태가 익는 사이 전분과 물을 1:1로 섞어 줍니다.
*마지막에 걸쭉하게 넣어 줄거에요.

야채에 물이 생겨 끓으면 동태가 부서지지 않게 조심조심 양념을 섞고 미나리와 청양고추 넣어 주세요.

약불로 줄여 뚜껑 닫고 미나리가 숨이 죽기를 기다립니다.
(1~2분 정도)
숨이 죽었으면 전분물 넣어 뒤적여 완성합니다.
(전분물은 봐가면서 걸쭉하게만 넣어 주세요)

: 팬은 28cm 정도 반드시 뚜껑이 있는 팬이어야 하며 팬 바닥이 3중이나 5중으로 두꺼워야 합니다.
대하는 집에 있어서 넣었으니 없으면 안넣어도 됩니다.
콩나물은 밑에 깔아 줘야 해서 찜 용으로 두툼한 것을 고르세요.

동태찜 관련 상품

등록일 : 2020-07-28 수정일 : 2020-07-29

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사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#동태 #동태찜 #동태요리 #동태찜만드는법 #생선찜 #동태찜양념 #백종원동태찜

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