Name: 비 오는 날 먹으면 더 맛있는 야채튀김
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 단호박 1/4개; 양파 1개; 당근 1/2개; 감자 2개; 튀김가루 150g; 물 75ml

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ggenienvksl85

비 오는 날 먹으면 더 맛있는 야채튀김

비 오는 날에는 왠지 모르게 기름진 음식이 당기는 날씨
집에서 튀김을 먹기에는 귀찮고 치우기도 번거롭고...
기름을 덜 넣고 밀가루도 덜 넣어서 만든 야채튀김 간편하고 스피드하게 먹을 수 있어 더 좋은 야채튀김!!

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

단호박
1/4개 구매
양파
1개 구매
당근
1/2개 구매
감자
2개 구매
튀김가루
150g 구매
물
75ml 구매

노하우

조리순서Steps

재료 준비하기
단호박, 양파, 당근, 감자, 튀김가루, 물
모든 야채는 껍질제거 및 세척 하기

단호박은 전자레인지에 1~2분 정도 익힌 후 벗기기(생략 가능)
추가로 쑥갓, 고구마 넣으면 더욱더 맛있는 야채 튀김을 만들 수 있다.

양파 - 감자 - 당근 - 단호박 순으로 채썰기
감자, 당근 (0.5 x 0.5cm 두께)
양파 0.5cm 이내로 채 썰기
단호박 0.5cm정도로 썰기

모든 재료를 채 썰면 각 접시에 놓기

당근, 단호박은 열을 가하면 단맛이 가해지고 설익지 않게 너무 두껍게 썰지 않기

볼에 채 썬 야채를 넣은 뒤, 튀김가루 - 물 순으로 넣은 뒤 비닐장갑을 끼고 고루고루 섞어주기
반죽 농도를 흐르지 않고 되직하게 만들어주기

튀김 반죽+물을 먼저 반죽 후 야채와 섞어주면 가루 날림 없이 고루 섞을 수 있다.

팬에 기름을 적당량 두른 후 반죽을 넣어주기
야채들이 따로 놀지 않도록 반죽을 되직한 상태에서 넣어주기

튀김가루 + 물을 섞어 여분의 반죽을 두어 분리되는 야채 반죽에 넣어 채워 주기

1~2분정도 지나면 반대편으로 뒤집어서 익혀주기
기름이 없어 타질것 같으면 1/2~1큰술 정도 추가하면서 고루고루 익혀주기

타지지 않게 약불~중불 사이에서 익혀주기

야채 두께가 얇을수록 금방 익혀진다.

기호에 맞게 간장과 곁들여서 먹어도 맛있지만,
열을 가해 당근, 단호박의 단맛으로 추가적인 간을 하지 않아도 맛있게 먹을 수 있다.

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등록일 : 2020-07-27 수정일 : 2020-07-28

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