시소덮죽 만들기/ 골목식당 포항 덮죽 따라하기

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곰배밥상

시소덮죽 만들기/ 골목식당 포항 덮죽 따라하기

골목식당 포항덮죽 메뉴가 생소하기도 하고 그 맛이 궁금해서 힌트를 얻어 한 번 만들어 봤어요.
시금치와소고기를 소스에 볶아 흰 죽에 덮어 먹는 데 생각보다는 너무 맛있어요. 대만족입니다~
https://youtu.be/du0L0alXHSE 에서 영상으로도 확인 가능합니다

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기
200g 구매
쌀
1컵 구매
당근
1/3개 구매
양파
1/2개 구매
표고버섯 2개
50g 구매
팽이버섯
1봉지 구매
대파
1/3개 구매
시금치
80g 구매

[양념]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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쌀은 깨끗이 씻어 30분이상 불립니다

소고기는 소금약간 후추는 기호따라 적당히 뿌려주시고 맛술은 2T넣고 밑간을 해두세요

기본 야채 손질 해 주시고 버섯은 표고버섯아니어도 괜찮아요 팽이버섯은 식감이 좋아서 넣어주시면 좋구요

시금치는 이 등분만 하시고 살짝 맵콤하게 드실것 같으면 땡초 넣어 주셔도 됩니다.

불린 쌀은 참기름을 넉넉히 두르고 달달 볶다가 물8컵을 넣고 끓여 주세요 죽이 밍잉하면 맛이없으니까 소금간을 조금합니다

팬에 기름을 두르고 파기름을 낸뒤 시금치와 팽이는제외하고 당근 양파 고기 넣고볶다가 나머지 양념 마늘 생강 진간장 굴소스설탕 고추기름 넣고 전분을 물1컵에 풀어 부어 줍니다

걸쭉하게 볶아졌으면 팽이버섯 시금치 넣고 살짝만 익히고 불을 끄고 마무리하세요. 기호에 따라 참기름 깨소금 추가하시구요

땡초가 들어가면 칼칼하니 좋아요. 맛있어요!

: 소스는 야채의 양에 따라 간이 달라질수 있으니까
소금으로 조절해 주세요

시소덮죽 관련 상품

등록일 : 2020-07-24 수정일 : 2021-03-22

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레시피 작성자About the writer

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

sns

요리 후기 1

날아라오리야 2020-11-30 00:23:28

덕분에 너무 맛있게 만들어서 먹었네요~~~^^

쉐프의 한마디2020-11-30 23:19:37

후기 남겨 주셔서 감사합니다

댓글 0

#시소덮죽 #골목식당덮죽 #포항덮죽 #소고기 #시금치 #단백질 #철분

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