히야시츄카만들기, 냉라면 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,613

상품목록

맛있는예지니

히야시츄카만들기, 냉라면 만들기

일본 라면가게에서 여름기간 한정으로 판매하는 음식이라고 합니다.
우리나라에서 냉면개시 콩국수개시 이런 느낌이랄까?
더운여름 한끼 최고랍니다!

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[소스1]

가쓰오 육수
2컵 구매
간장
1/2컵 구매
식초
3큰술 구매
올리고당 or설탕
3큰술 구매
미림
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
생강즙
1큰술 구매
겨자
1작은술 구매
깨소금
약간 구매

[소스2]

쯔유
1컵 구매
물
2컵 구매
식초
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
겨자
1작은술 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 햄 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 쯔유 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

에그누들을 사려고 돌아다녀도 파는곳이 없어서..
만들어 보기로했다.
밀가루500g

계란을 넣고 반죽한 후 비닐에싸서 냉장실에서 잠시 숙성시킨다.

숙성후 면뽑는 기계(마카도 아틀라스)를 이용해

면을 뽑는다.

2컵 보다 조금 더 넣은 물에 다시마 사방 8cm를 30분간 우려내고 은근한 불에서끓여 낸다.

끓으면 불을끄고 가쓰오부시 30g을 넣고 우려내고 걸러낸다.

(나머지 양념을 넣고 냉장 5시간보관)

(물:쯔유=2 : 1)
(물 : 쯔유 시판=3 : 1)

오이는 돌려깎기 한후

채썰고,

숙주는 거두절미

후 살짝 데치며

맛살을 손으로 가늘게 찢는다

햄도 채썰고

토마토는 너무 두껍지 않게 슬라이스 한다.

달걀은 황,백을 혼합하여 지단을 만든다

에그누들냉동면일경우 끓는물에 1분정도 삶는다. 건면이나 생면일경우 뒤에 설명서에 따라 삶는다.
4분에서 5분정도

얼음물에 담갔다 건져먹으면 더욱 시원하다.

접시 안쪽에 소스가 넉넉히 담기도록 깊이감이 있는 접시를 준비하고 면을 담고

고명을 올리고

소스를 부은뒤 완성한다

채썬 김과 겨자, 송송썬 실파를 뿌려 낸다.

# 기호에 따라 삶은닭고기, 삶은소고기등 고명사용

# 중화면, 메밀면, 라면을 사용해도 좋다.

냉라면 관련 상품

등록일 : 2020-07-18 수정일 : 2020-07-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

맛있는예지니

https://blog.naver.com/yj5445

sns

댓글 0

#히야시츄카 #냉라면 #시원한라면 #라면 #여름라면

가지밥 맛보장 레시피

1

가지밥 중에 최고! ;백종원 가지밥

달콤스윗맘

5.0(129)
2

백종원 가지밥 이거 진짜 강추!!!

탁주부

4.9(29)
3

백종원 가지밥 만들기. 맛있는 한그릇 가지요리.

롱만이

5.0(23)
4

[집밥2] 백종원 가지밥 # 평생 별미 보장 가지밥 진짜 짱맛.

숑하우스

4.9(21)

청국장 맛보장 레시피

1

청국장, 김치와 돼지고기 넣은 매콤하고 구수한 청국장

김쭈

5.0(146)
2

구수한 청국장 한그릇 하실래예?!

춤추는곰

5.0(84)
3

구수한 청국장 끓이기

노루네

4.8(27)
4

청국장 수미네 반찬보다 더 맛있게 끓이는 방법

요리하는아내

4.8(21)

칠리새우 맛보장 레시피

1

칠리새우ㅣ쉬림프 박스 만들기

킨다

5.0(510)
2

새우요리, 칠리새우 만들기 쉬워요.

진니의주방이야기

4.9(140)
3

백종원 칠리새우 이거 완전 내 스타일 !

엘린84

5.0(52)
4

맥주와 환상궁합! 백종원 칠리새우 쉽게 만들기

뽀유TV

5.0(51)

청경채무침 맛보장 레시피

1

<찌망 요리레시피> 간단한 청경채 된장무침!

김찌망

5.0(59)
2

깔끔하게 입맛 돋우는 사과청경채무침

친절한군산맘

4.9(35)
3

초간단 청경채무침

심술이네집밥이야기

4.7(23)
4

초간단 청경채된장무침

날따라해봐요

5.0(20)

식혜 맛보장 레시피

1

다가오는 설명절에 도움이 될 전통음료~ 식혜 만드는법

김진옥요리가좋다

5.0(30)
2

특별한 날에만 만들어 먹는 식혜

초이맘

5.0(11)
3

밥알 동동 깔끔한 명절 식혜 만들기!

곰배밥상

5.0(8)
4

식혜 만들기

윤

5.0(8)

불고기전골 맛보장 레시피

1

백종원 소불고기 전골 레시피, 따뜻한 국물요리 ♥

뽕림이

4.9(111)
2

불고기전골 양념 만드는 법 손님초대요리

전라도언니루비씨

4.9(67)
3

소불고기 전골 - 불고기 양념 10분이면 완성

시크제이맘

5.0(39)
4

불고기전골, 소불고기, 야채 듬뿍넣어 끓이면서먹는 소고기전골

김쭈

4.9(21)

메추리알장조림 맛보장 레시피

1

메추리알 장조림, 간단한 밑반찬으로 이만한게 없쥬?

엘린84

4.9(683)
2

메추리알장조림 황금레시피 간장 설탕 비율

판교댁쏭아

5.0(223)
3

메추리알장조림 초간단 레시피 소개해용^^

혁이어뭉

4.9(222)
4

<찌망 레시피> 달콤짭잘 밥도둑 메추리알장조림 : )

김찌망

4.9(77)

진미채 맛보장 레시피

1

(초간단) 최애 반찬 부드러운 진미채 만들기

맛있으면되는겨

5.0(96)
2

진미채 황금레시피 반찬걱정 끝!

혀니ㅋ

4.9(55)
3

맛보장~ 간장진미채~정~~말 간단한 재료와레시피~^^

열혈김여사

5.0(33)
4

진미채 무침~ 짭짤한게 밥반찬으로 딱입니다욧!

두율이아빠

4.9(19)

두부샐러드 맛보장 레시피

1

두부샐러드 맛있게 다이어트식으로~

요리쿡조리쿡

5.0(20)
2

한끼 식사로 좋아요~ 버섯 두부샐러드

배고픈엄마

4.9(14)
3

두부샐러드 with 참깨유자 드레싱

아내의식탁

5.0(11)
4

두부샐러드 참깨드레싱을 더해~

율맘써니

4.8(8)

달걀죽 맛보장 레시피

1

표고버섯달걀죽 - 아침식사로 좋으네 달걀죽

시크제이맘

5.0(152)
2

기온이 뚝! 떨어진 날씨에 달걀죽으로 감기도 뚝!

만개의레시피

4.9(97)
3

애호박 달걀죽

시크제이맘

5.0(48)
4

명란 달걀죽

Sophie Park

4.9(28)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.