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윤수학

보리굴비 손질법/먹는방법 보리굴비로 한끼식사 맛있게

보리굴비 한번 해줬더니 보리굴비 너무나 사랑하게된 신랑을 위해서 오늘도 집에서 보리굴비를 손질해서 맛있게 먹었답니다.

보리굴비 손질법/ 보리굴비 먹는방법 집에서도 쉽고 간편하게 보리굴비를 만들어먹어요

비싼 한정식보다는 집에서도 즐기기 쉬운 보리굴비 한상차림으로 근사하고 맛있는 밥상 되세요

보리굴비 손질 고고싱? 보리굴비 먹는방법? 다같이 고고싱!

2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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보리굴비를 일단 물에 한번 씻어주세요!
씻은 보리굴비를 키친타올로 물기를 톡톡 제거하여 줍니다~ 보리굴비 눈빛이 불쌍해보여요
흑, 보리굴비야 미안하지만 맛있게 먹어줄게 흑흑
물기를 제거한 보리굴비를 가위로 꼬리,등,아가미 지느러미를 잘라주세요
등부분은 너무 바짝 자르시면 나중에 뼈 바를때에 불편할수도 있으니 적당한 간격을 두고 잘라주세요
이발하고나서 멀끔해진 보리굴비, 멋있어졌지요?
이발을 마친 보리굴비를 칼로 슥슥 긁어서 비늘을 제거하여 주세요
예민하지 않으신 분들은 굳이 이 작업은 안하셔도 되는데 저도 그닥 예민한편이 아니라 비닐 긁어내기는 패스
괜히 힘조절 잘못해서 살까지 다칠수 잇으니 비닐제거는 그냥 삭삭 살살 긁어내는 정도로
일단 보리굴비는 말린생선이기 때문에 그냥 조리를 하시면 안된답니다
쌀뜨물에 보리굴비를 넣고 20분~30분정도 불려주세요
그래야 염도 조절도 되고 쌀뜨물에 담구어 두는거라서 비린내도 없앨수가 있는 효과가 있답니다
그러나 너무 오래 담구어두면 보리굴비맛이 없어지므로 20~30분만 꼭!
30분정도가 제일 간이 잘맞고 식감도 쫀득쫀득 했던거 같아요! 생선이 말라있는 정도에 따라서 담궈놓는 시간도 조절하시면 될지 싶어요
쌀뜨물에 담궈놓은 보리굴비를 찜기에 넣고 20분가량 쪄주세요
마른 굴비라서 수증기로 찌게되면 촉촉해지면서 쫄깃한 식감이 살아나지요
이 찌는 과정을 거쳐야 비로소 보리굴비는 맛있어진답니다, 보리굴비가 맛있어지는 순간
일반 굴비는 바로 구워서 먹지만 보리굴비는 이렇게 쪄 줘야지만 쫀득한 살을 느끼실수가 있어요
스팀샤워를 마친 보리굴비를 바로 찢어서 드셔도 맛있지만 여기서 한가지 TIP
쪄진 보리굴비를 전자렌지에 30초정도 돌려주세요
혹은 쪄진 보리굴비를 후라이팬에 놓고 한번더 앞뒤로 노릇노릇 구워주세요
그러면 더욱더 맛있는 보리굴비맛을 느끼실수가 있답니다

전자레인지

저는 한번더 후라이팬에서 구워준 후에 위생장갑을 끼고 살과뼈를 발라주세요
보리굴비는 이렇게 찢어서 상에 올라가는 생선이랍니다
보리굴비의 맛있는 냄새가 아주 집안이 난리도 아니였어요~ 귀한손님이 오시면 대접하고픈 보리굴비
먹음직스럽게 찢으면서 입안에 침이 돌아서 미쳐버리는줄 알았습니다
팁-주의사항
일단 보리굴비는 말린생선이기 때문에 그냥 조리를 하시면 안된답니다
쌀뜨물에 보리굴비를 넣고 20분~30분정도 불려주세요
그래야 염도 조절도 되고 쌀뜨물에 담구어 두는거라서 비린내도 없앨수가 있는 효과가 있답니다
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등록일 : 2020-07-11 수정일 : 2020-07-13

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레시피 작성자About the writer

윤수학

꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

요리 후기 1

투여 2020-07-17 15:34:58

명절에 시어머니께서 챙겨주신 보리굴비..해 먹을 줄 몰라 냉동실에 두었었는데..올려주신 레시피대로 조리하여 고급지고 맛난 성찬을 즐겼네요..감사합니다~ 

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