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요리하는러라

자박자박 갈치조림, 비리지 않고 부서지지 않게

생선조림은 왠지 엄두가 안나고 사먹어야 될 것 같나요? 어느 생선에도 어울리는 이 양념장 하나면 뚝딱 만들어 내실거예요~ 손질된 생선에 양념장 올려 끓이기만 하면 되니까요~ 모두모두 맛있게 만들어 보세요 ^^
4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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분량의 재료를 섞어 양념장을 만들어요

다진생강 대신 생강가루, 생강즙 ok

감자는 1cm 두께로 도톰하게 썰어 찬물에 10분간 담갔다 건져두고
양파는 도톰하게 채 썰고
대파는 어슷하게 썰어주세요

청양고추를 준비해도 좋아요

굵은소금으로 10분정도 밑간한 갈치는 비늘을 벗겨 헹궈주세요

밑간을 하면 살이 단단해져요

비늘을 벗겨주면 국물이 깔끔하고 비리지 않습니다
냄비 바닥에 감자를 깔고 양념장 1/3 정도를 얹어주고
손질한 갈치와 다시마를 넣고
쌀뜨물을 부어준 후 남은 양념장을 올려요
센불을 켜고 끓어오르면 다시마를 건져내고 중불로 10분간 끓여요
10분 후, 양파와 대파를 넣고 10분 더 졸여주면 갈치조림 완성입니다 :)
밥 한 숟갈 떠서 갈치 살점 뚝 떼어 올리고 감자를 으깨 양념장에 적셔 드세요
매콤하고 비리지 않으니 입맛이 솟아요~ 고봉밥 준비하시고 모두모두 맛있게 드세요 :D
팁-주의사항
1) 갈치 밑간은 사올 때 요청하면 다 해주십니다
2) 갈치 외에 다른 생선도 이 방법과 동일하게 만들면 맛있어요
3) 비늘벗기기와 뚜껑열기로 비린내를 잡아보세요

등록일 : 2020-07-08 수정일 : 2020-07-09

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

요리 후기 2

꼬냉82 2020-07-22 20:13:30

쌀뜨물이 없어서 물을 넣었는데 많이 넣었나봐요.. 그래서 좀많이졸였어요.. 양념은 너무 넘맛나요~ 담에 또 해먹어야지~~ 감사합니다~ 

쉐프의 한마디2020-07-23 16:19:26

당황하지 않고 더 졸이시다니 기본기가 있으신가봐요~~ 담엔 더 잘하실 것 같아요^^

큰맹 2020-08-10 16:56:13

맛있는 갈치조림이 되었네요 감사해요~ 

쉐프의 한마디2020-08-10 21:18:11

소중한 후기 감사합니다. 편안한 밤 되세요 ^^

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