[집밥] 아삭아삭한 오이소박이

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뽀깜맘

[집밥] 아삭아삭한 오이소박이

오이가 10개에 3,980원으로 저렴해서 한번 만들어봤수다:)

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

조리순서Steps

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오이를 먼저 굵은소금으로 빡빡 씻어주세요.

그리고, 팔팔 끓는 물을 준비해줍니당.

물이 팔팔 끓기시작하면, 오이에다가 끓는물을 부어주세요.

한번 끓는물에 샤워시켜주고 나면, 시간이 지나도 아삭아삭합니다.

끓는물에 샤워 한 오이는 빨리 뺴서 얼음물에 담궈주세요!

얼음물에 오이가 들어가있는동안
굵은소금, 물이 들어있는 소금물을 만들어주세용

굵은소금1/2컵, 물3컵

얼음물에 들어있는 오이는 빼서 4등분으로 썰고, 밑에 1cm정도만 남긴다음에 십자모양으로 칼집내서 준비해주세요.

소금물에 십자모양으로 내 준 오이들을 다 넣어서 40분 절여주세요.

중간중간 한번씩 뒤집어주세요.

오이가 소금물에 들어가있는동안 양파, 당근 , 부추를 1cm 크기로 잘게잘게 썰어주세요.

오이가 다 절여지면 오이 절임물은 버리지마시고, 체에 걸러 물기만 빼주세요.

이제 양념장을 만들건데요.
고춧가루, 매실액, 멸치액젓, 새우젓, 마늘, 다진생강, 홍고추, 찬밥, 오이절임물을 모두 넣어 믹서기에 갈아주세요.

고춧가루6T, 매실액5T, 멸치액젓3T, 새우젓1T, 마늘8개, 다진생강 쪼금, 홍고추4개, 찬밥1T, 오이절임물4T

양파, 당근, 부추를 한곳에 다 넣고 양념장을 부어주세요.

그리고 잘 섞어주신 다음- 십자모양을 낸 부분안에 잘 넣어서 꾹꾹 다 채워 넣어주시면 끝 !

: 오이가 끓는 물에 한번 샤워하고 시작하니 더 아삭아삭하니 식감도 좋고
시간이 지나도 아삭아삭해서 맛나요 :)

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2020-06-29 수정일 : 2023-05-24

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/msjin95212

sns

요리 후기 1

★KJM★ 2020-06-30 09:45:59

맛나게 잘 먹었습니다.

쉐프의 한마디2020-07-01 19:18:53

감사합니다 :)

댓글 2

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