#오이요리 #오이나물만들기 #아삭아삭하게 씹히는 오이나물 #간단하게 절인 후에 볶아낸 오이나물!!

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강철새잎

#오이요리 #오이나물만들기 #아삭아삭하게 씹히는 오이나물 #간단하게 절인 후에 볶아낸 오이나물!!

오이요리 오이나물만들기 아삭아삭하게 씹히는 오이나물

간단하게 절인 후에 볶아내기만 하면 끝!!

대신 오이를 절이고 완전하게 물기를 빼 주어지 아삭아삭한 식감이 살릴 수 있습니다.

소금에 잘 절여진 오이는 물기가 많이 나오고 그래서 짜는데에도

조금은 힘들기도 하지요.

그런데 그렇게 짜서 볶으면 정말 꼬들꼬들한 오이나물을 드실 수가 있기도 합니다.

물기도 안 생기고요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
10개 구매
굵은소금
1+1/2큰술 구매
썬파
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
소금
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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오이는 편으로 썰어서는 굵은소금을 넣고 잘 섞어 준 후에 물 1컵 정도를 넣어 주고 다시 섞어 준 후에 뚜껑을 닫고 절여 줍니다. 절이는 시간은 오이의 양에 따라 다르지만 오이가 숨이 죽었다면 다 절여진 것입니다. 그런데 굵은소금을 너무 많이 넣고 절이시면 나중에 너무 짜져서는 어떻게 손을 쓸 방법이 없게 됩니다.

절여지는 동안 일단 파기름부터 만들어 놓았습니다.

절여진 오이를 맛 보면 짭쪼름한 맛이 나게 됩니다. 절인 오이는 찬물에 한번 헹궈 주세요. 만약 진정 짜게 절여졌다면 맹물에 30분정도 담궈 놓아서는 짠맛을 조금이나마 없애 줍니다.

씻어낸 오이를 면보에 넣고는 물기가 완전하게 없도록 짜 줍니다. 양 손아귀로 짜주셔도 좋지만 면보를 이용해서 짜주시는 것이 훨씬 물도 잘 빠지고 손아귀도 덜 아플 수 있습니다. 이렇게 오랫동안 짜다보면 다음날에 손가락이 절여 옵니다. 짜 준 오이는 파기름을 만들어 놓은 팬에 넣어 줍니다.

다진마늘과 참기름, 소금으로만 간을 해 줍니다. 파는 이미 파기름에 들어가져 있는 상태였지요. 만약 약간의 단맛을 원하신다면 매실액이나 설탕을 넣으셔도 됩니다. 하지만 오이물에는 단맛이 없는 것이 훨씬더 맛있고 단백하거든요.

살짝만 센불에서 볶아 주시면 완성입니다. 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려서 식탁위에 올려 놓으시면 더 좋겠지요.

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등록일 : 2020-06-28 수정일 : 2020-06-29

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#오이나물 #오이요리 #오이나물만들기 #오이나물만드는법 #비빔밥재료 #쉽고간단하게만드는오이나물 #물기없이만드는법

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