Name: 백종원의 스테이크 시즈닝과 굽는 방법
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 한우 채끝 250g; 소금 2티스푼; 통후추 약간; 퓨어 올리브유 4스푼; 건로즈마리 약간

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

33,252

날탱구리

백종원의 스테이크 시즈닝과 굽는 방법

고기는 구워야 맛인데 한국식도 맛있지만
가끔 스테이크로 멋부리고 싶을때가 있죠

오늘은 양식으로 멋부리는 날입니다..
얇아서 굽기 쉽고 육질도 부드러워 실패율적은
#한우채끝살 을 #백선생스테이크시즈닝방법 과
#백선생스테이크굽는방법 으로 구워봤습니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[스테이크 재료]

한우 채끝
250g 구매
소금
2티스푼 구매
통후추
약간 구매
퓨어 올리브유
4스푼 구매
건로즈마리
약간 구매

노하우

▶ 소고기채끝 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

채끝살 250g을 준비합니다.

냉동상태라면 미리 꺼내서 해동해주세요

키친타올을 깔고 고기를 올리고
그위에 키칠타올을 덮어 꾹꾹 눌러
핏물을 제거합니다..

키친타올로 두번정도 하심됩니다.

핏기를 제거한 고기에 소금 2스푼으로
앞뒤에 밑간을 해줍니다.

※백선생왈 스테이크를 실패하는 가장 큰 이유가
밑간을 넘 약하게 해서 그렇다며 "짜겠다" 싶을 정도로 하라시네요

밑간을 한 고기에 통후추를 앞뒤 각각
한면당 3번 갈아 뿌려줍니다

건로즈마리가 있으시면
위에 약간 뿌려줍니다.
향때문에 호불호가 있으니 이는 선택사항입니다.

그리고 올리브유를 앞뒤로 발라줍니다.

※올리브오일은 버전이 여러가지 있는데요..
우리가 주로 쓰는 엑스트버진올리브유는 향이 진하고 발열점이 낮아 샐러드용으로 쓰시면되고
스테이크는 식용류처럼 쓰이는 퓨어올리브오일을 쓰심됩니다.

올리브유를 앞뒤옆에 충분히 코팅해주고 시즈닝한 재료들이 고기속에 밸수있게
냉장에서 30분~1시간 숙성시킵니다

팬에 올리브유를 종이컵반정도 두르고
센불에서 육즙이 빠지지않게 튀기듯이 굽습니다.

센불

옆면이 2/3정도 익은 색깔이되면
뒤집어 주심됩니다.
뒤집은 후 원하는 굽기까지 구우심됩니다..

센불

※2cm이상 두꺼운 스테이크고기는 팬을 한쪽으로 기울여 기름을 한쪽으로 몰아 옆쪽도 기름에 잘 튀켜지도록 구워주심됩니다.

◆구우면서 스테이크 굽기정도 체크방법
- 레어 -
엄지와 검지를 붙인 상태에서
생명선 주위 동그란부분 눌렀을때 느낌

- 미디엄 -
엄지와 약지를 붙인 상태에서
생명서주위 동그란부분 눌렀을때 느낌

- 웰던 -
엄지와 소지를 붙인 상태에서
생명선주위 동그란부분 눌렀을때 느낌

반은 미디엄웰던, 반은 웰던으로 구워봤습니다^^
겉은 탄것같지만 튀겨진거지 탄게 아닙니다..
양파나 파프리카등 야채도 같이 구워 곁들여 드이시고 데리야키소스나 시판스테이크소스 곁들이시면 외식하는 기분이 절로 납니다.

스테이크 관련 상품

등록일 : 2020-06-25 수정일 : 2020-06-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

날탱구리

강화고추가루, 속노랑고구마 판매합니다......... http://smartstore.naver.com/nafamilyfarm

#소고기스테이크 #스테이크굽는방법 #백종원스테이크굽는법 #집에서스테이크굽기 #한우스테이크 #손님접대요리 #파티요리

유부초밥 맛보장 레시피

1

유치원 가을 소풍도시락으로 딱 좋은 문어소시지 유부초밥!

뽕림이

4.9(52)
2

소고기를 넣어 더 든든하게! 소고기 유부초밥

yejib1112

4.9(35)
3

두부닭가슴살유부초밥

유니딩

5.0(29)
4

[다이어트 식단] 새콤달콤 맛있게 단백질 섭취, 닭가슴살유부초밥

야모

5.0(17)

마늘쫑장아찌 맛보장 레시피

1

마늘쫑 장아찌 만들기 쉬워요~

가시코스모스

4.8(29)
2

마늘쫑장아찌 만드는법 짜지않게

혀니ㅋ

4.8(10)
3

간단하게 쉽게 만드는 마늘종장아찌 - 딸에게# /마늘종장아찌만드는방법

노란장미

5.0(10)
4

마늘쫑장아찌

홍이네

5.0(9)

황태국 맛보장 레시피

1

3대천왕 황태국 - 사골국물처럼 뽀얀 황태국 비법

밥심은국력

5.0(371)
2

황태국~맛있는 황태국은 이렇게 끓여요.

레몬스아뜨리에

5.0(48)
3

[황태요리] 황태국 끓이는법 간단해요 :D

엄쑤

4.9(30)
4

시원한 국물 맛이 일품 황태국

풀향기

5.0(11)

볶이 맛보장 레시피

1

라볶이보다 맛있는 당면볶이

꼬꼬마녀

4.9(34)
2

라볶이는 이제 고만! 이제 우볶이로 대동단결! 백선생 우볶이

만개의레시피

4.8(8)
3

만두볶이 ★ 만두기싱 여기여기 붙어라~

만개의레시피

4.9(7)
4

매콤한 오뎅볶이

조제

5.0(6)

진미채볶음 맛보장 레시피

1

【초간단】국민반찬 진미채 볶음 만들기~

조밍키

5.0(859)
2

진미채 볶음, 짭쪼름 달달 간장소스, 초간단 밑반찬

김쭈

4.9(342)
3

오징어진미채볶음

한결이

4.9(222)
4

진미채 간장볶음 달콤짭쪼름 황금레시피

혀니ㅋ

4.8(153)

두부볶음 맛보장 레시피

1

두부고기 맛이 나는 두부볶음~~

포크앤나이프

4.9(180)
2

쫄깃하고 맛있는 두부볶음 레시피!다이어트 요리로도 좋아요

뽀유TV

5.0(112)
3

#간단한반찬, 고소함 터지는 들깨두부볶음

-Travel HEY

5.0(14)
4

두부면요리~ 두부면볶음 글루텐프리 면요리

꽃마리♡

5.0(13)

소고기떡국 맛보장 레시피

1

떡국, 소고기떡국 초간단만드는법

신블리mom

4.9(30)
2

진~하고 깊은국물! 소고기떡국 납시오~!

마이쏭

4.9(26)
3

새해에는 떡국~소고기 떡국 끓이는법

밍기맘마

5.0(11)
4

소고기 떡국 맛있게 끓이는법

각설탕식구들

4.6(10)

마파두부 맛보장 레시피

1

두반장이 필요없다! 쉽고~ 맛있는 마파두부/ 마파두부덮밥 레시피 공개!

마이쏭

4.9(548)
2

중국 사천요리~ 마파두부 만들기

김영미

4.9(164)
3

백종원 마파두부 만드는 법 _두반장 없이도 ok!

박소소a

5.0(111)
4

두반장없이 마파두부 맛있게 만든는 법

뿅빵맘

4.9(79)

파스타 맛보장 레시피

1

간단하지만 중독성있게맛있는 간장파스타

꽃청춘이주부

4.9(229)
2

차돌박이 파스타

쟌쟌

4.9(126)
3

상하이 파스타 - 토마토와 짬뽕의 만남

아자씨레시피

4.9(37)
4

초간단 존맛 가지파스타 만들기 | 가지 싫어하는 사람도 정말 맛있게 먹는 가지요리

귤시

4.9(33)

황태무국 맛보장 레시피

1

【속이편한 황태무국】초간단이라 요리초보자님들도 쉽게 따라할수 있어요~^~^

조밍키

5.0(44)
2

간단하면서도 영양만점 황태/북어채 무국

EasyFusion집밥er

5.0(35)
3

황태무국 담백하고 뜨끈하니 추운날 딱인 국!

요리쿡조리쿡

5.0(10)
4

황태국 무우 넣어 시원하게 끓입니다

노루네

5.0(9)

백종원의 스테이크 시즈닝과 굽는 방법

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피