뼈다귀 해장국 (감자탕)

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밥차리라

뼈다귀 해장국 (감자탕)

이 더운 날씨에 요것이 묵고 잡따고...
생 등뼈 구입해 맛나게 끓여 보았어요

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

생등뼈
2.5kg 구매
데친시래기
500g 구매

[잡내제거]

대파
2대 구매
소주
1컵 구매
액젓
2큰술 구매
월계수잎
4장 구매
통후추
20알 구매
후추
톡톡 구매
통마늘
11개 구매
생강
1토막 구매

[시래기양념]

된장
3큰술 구매
고추장
2큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
액젓
1큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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등뼈 물에 잠기도록
물을 붓고 여러번 물을
갈아 주면서 1시간 정도
핏물을 빼준다

핏물을 뺀 다음 새 물을
받아 15분 정도 센불에
팔팔~ 끓여 준 다음

하나씩 흐르는 물에
깨끗히 씻어 냄비에
담아 준다

뼈가 잠기도록 물을
부어 주고 생강,통후추
대파,통마늘,월계수잎
액젓,후추 모두 넣어

두껑을 덮고 센불에서
40분 정도 끓여 준
후 잡내 제거 재료를
모두 건져 버린다

끓는 동안 시래기 양념에
무쳐 준다
된장,고추장,고춧가루
다진마늘,액젓 넣고
조물조물 무쳐 준다

양념에 무쳐 놓은 시래기
넣고 중불에서 30분 정도
끓여 주다가

약불로 줄여 1시간 30분
정도 푹~ ~ 끓여 완성
했어요
드실때 전골 냄비에 옮겨
담고 깻잎,팽이버섯,대파
감자사리 등 넣고 끓여
먹어요~^^

뼈다귀해장국 관련 상품

등록일 : 2020-06-24 수정일 : 2020-06-25

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레시피 작성자About the writer

밥차리라의 즐거운 주방놀이~♡ 쉽고 간단하게~

요리 후기 1

sangbeom Kim 2021-07-30 10:21:28

맛있게 요리 해서 먹었어요 감사합니다

댓글 0

#해장국 #술안주 #감자탕 #뼈다귀탕 #뼈해장국 #손님초대음식

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