하얀열무 열무김치 열무김치소스

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하얀열무 열무김치 열무김치소스

한정식에 나오는 그런 맑은 열무
신랑이 매운걸 못먹어서 조금만 칼칼하게
준비해봤어요~~
https://blog.naver.com/yejin1108/222007029792

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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열무김치 핵심 밀가루풀을 써줄꺼에요~~
종이컵3컵+밀가루3T
중간불로 계속 저어주세요~~

기본 부추한줌.무한줌.홍고추4개.
청양고추2개.양파1개.마늘8개.
생강조금.새우젓1T.멸치액젓1T.
올리고당3T 준비!

열무는 깨끗이 씻고
한입크기로 10cm정도 되게~~
썰어 굵은소금 골고루뿌려 1시간
절이기~~^^

다 절여지면 아삭거릴때
생수로 소금기를 씻어줍니다.

마지막으로 풀쓴거에..
조금의 칼칼함을 원하시면
고추가루를 곱게 채에 걸러
색깔을 내줄꺼에요~~

이제모든 재료를 다 넣어주고
홍고추.청양고추 넣고 뒤적뒤적~

실온에 1일 익혀주고 냉장보관
여름철이라 금방 익을듯요^^
맛있게 드세요^^
궁물이 많이생기니까 넉넉한통에
담아주세요~~

: -밀가루풀은 식혀서 넣어주시고 덩어리잘게 으깨주세요.약한불에서 천천히 저어주세요.
-밥에 비벼먹어도좋고 냉면에 넣어먹어도 좋아요
-궁물은 빨간칼칼한게 싫으면 밀가루풀로만 하세요
-열무는 길게 안썰고 열무.무만 하셔도 맛있습니다.

열무김치 관련 상품

등록일 : 2020-06-20 수정일 : 2020-06-23

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#하얀열무 #열무김치담그기 #깨쟁이요리 #만개의레시피 #깨쟁이쉐프 #열무 #무 #물김치

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