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먹순

카레라이스 만드는법 돼지고기 안심 넣은 한그릇 요리

언제 먹어도 맛있는 카레라이스 한그릇,
안심을 듬뿍 넣어 만드는 한그릇 요리 소개합니다.
5인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
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▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
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조리순서Steps
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먼저 오늘의 주재료라고 할 수 있는 고기를 준비해주어야겠지요.
저는 카레를 만들 때 꼭 하이포크 안심을 사용하는데요.
먹기좋게 딱 카레용으로 썰려있으면서 양도 푸짐하고 부드러워 애용하고 있답니다
고기는 후춧가루를 솔솔 뿌려주고 미림을 한큰술 넣어 고기를 더욱 연하게 해주면 좋아요.
이 과정은 생략해주어도 좋답니다.
고기를 재워두는 사이 재료를 손질해주면 되는데요.
감자와 당근, 양파는 껍질을 제거해 깨끗하게 씻어 한입 크기로 썰어주고
애호박 또한 한입크기로 깍둑 썰어주세요.
재료는 조금 잘게 썰어주는 것이 익혀주기에 훨씬 편리해요.
재료손질이 모두 끝나면 재료에 비해 비교적 큰 냄비를 준비해 볶아줄 준비를 해주세요.
냄비에 기름을 두큰술정도 넉넉히 둘러주세요.
그리고 고기를 먼저 익혀주어야 하는데요.
고기는 겉 면의 색이 갈색으로 변할 때 까지 단독으로 익혀주세요.

그리고나서 준비한 깍둑 썰어둔 재료들을 모두 넣어주세요.
밑바닥이 타지 않도록 계속해 잘 볶아주는 것이 좋답니다.
살짝 타려고 하는 시기에는 기름을 조금 더 둘러 기름코팅을 시켜주어도 좋아요.
볶다보면 채소에서 채수가 나와 뻑뻑하지 않고 부드럽게 잘 섞인답니다.
한가지 꿀팁은 감자 등 딱딱한 재료는 익히기가 조금 어려운데요.
미리 따로 익혀둘 필요 없이 뚜껑을 덮고 약불에 약 3분가량 익혀주면
열고 익히는 것 보다 훨씬 빠르게 익혀줄 수 있어요.
중간중간 뚜껑을 열어 뒤적뒤적 해준 후 익혀주면 더욱 좋답니다.
이 때는 냄비 안에 채수 등의 물기가 살짝 있는게 좋은데 물기가 부족하다 싶으면
물을 조금 더 부어주면 돼요.
감자와 당근을 하나 먹어보고 익어간다 싶을 때 물을 부어주면 돼요.
물은 선택한 가루나 고형카레 등의 설명서를 보고 물을 부어주면 되는데요.
저는 5인분 분량으로 물을 맞추어 넣어주었답니다.
저는 고체카레로 준비했고, 물을 붓고 준비한 분량의 고체를 넣고 끓여주기만 하면 끝
너무나도 간단한 카레라이스 만드는법이에요.
어느 한 곳에 뭉치지 않도록 잘 섞어주면 5분도 안되어
이렇게 걸쭉한 카레라이스가 완성돼요.
잘 풀어준 후에는 먹순이의 꿀팁
완성된 카레에 꿀을 한큰술 넣어주는 방법이에요.
한큰술 넣는다고 달아지는 것이 아닌, 감칠맛이 확 살아나게 된답니다.
꿀까지 넣고 잘 섞어준 후에는 맛있는 흰쌀밥을 준비해 한두큰술 푸짐하게 퍼주면 한그릇요리 완성~
팁-주의사항
카레에는 마무리에 꿀 한큰술을 넣어주는 것이 포인트에요.

등록일 : 2020-06-16 수정일 : 2020-06-17

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먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

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