가지 이렇게만들면 진심 맛있어요

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반찬한개

가지 이렇게만들면 진심 맛있어요

간단하게 만들고, 맛있게 드실 수 있는 요리를 꾸준하게 업로드 하겠습니다
요리 설명이 부족하 부분은 답글에 남겨 놓으시면 성실하게 답변 하겠습니다
감사합니다~

★풍미가지튀김★
짭쪼름한 양념을 바삭하게 튀긴 가지와 함께 볶아 낸 요리 입니다
겉은 바삭하고, 속은 부드러운 식감이 특징인 요리 입니다
중국요리전문점에서 풍미가지(가지튀김)으로 판매하고 있는 요리를 집에서 만들어 보세요
소금 간에 따라, 밥 반찬이나 안주에 잘 어울리는 요리 입니다

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
청홍고추
4개 구매
다진대파
1/2스푼 구매
마늘
1개 구매
소금
약간 구매
산초
10알 구매

[양념]

물
5스푼 구매
간장
1스푼 구매
두반장
1/2스푼 구매
설탕
2스푼 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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먼저 가지를 깨끗이 씻고 그림처럼 먹기좋게 썰어주세요

처홍고추 그림처럼 썰어주세요
파 작게 썰어두시고
마늘 한개 다져주세요

가지 전분입히기
가지에 물을 묻혀 전분 옷을 입힙니다.반복 3번 하셔야 가지가 기름을 많이 먹지않고 바삭바삭 맛있게 튀길수있어요

양념장 :
두반장 1/2스푼
간장 1스푼
설탕 2스푼
물 5스푼

팬에 기름 충분히 붓고 온도 180도정도에 조심해서 가지를 넣어줍니다 . 가지 노랗게 익으면 건져냅니다

두번 튀겨야하는데 가지한번튀기고 견져낸다음에 기름온도 좀 더 높아질때 가지를 다시 기름에 넣고 한 10초 정도 튀기면 빨리 건져냅니다.안그러면 탈수있어요

팬에 기름 조금두르고 먼저 파 넣고 사짝볶다가 산초 10알정도 넣고(산초없으면안넣어도되는데 하지만 넣으면 더 맛있어요.요즘 마트에 다 팔아요) 향기나면 양념 넣어 조금 볶다가 튀긴 가지 넣어주시고 양념이랑 잘 섞어주세요

잘 섞고 바로 다진마늘과 청홍고추 넣고 살짝 볶다가 소금 약간 뿌리고 끝---^^

: tip1.기름 온도 재는 방법 : 가지를 하나 넣었을 때 곧바로 기름 위에 뜨면 튀김에 적당한 온도 입니다
tip2. 두반장은 매우 짭니다. 마지막 조리단계에서 소금 뿌리실 때 꼭 간을 보시고 적당히 뿌려 주세요
궁금하신 건 댓글에 남겨 두시면 답변 남기겠습니다
비싸게만 사 드시지 마시고 집에서 한 번 도전해 보세요~
맛있게 드세요~

가지튀김 관련 상품

등록일 : 2020-06-13 수정일 : 2020-09-12

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레시피 작성자About the writer

뭐먹는지 고민하세요? 건강하고 간단하고 맛있는한중요리소개드립니다 https://www.youtube.com/channel/UC21PAJd7r0aJQbEktKdEXvQ?view_a

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#가지 #가지튀김 #튀김 #술안주 #와이인안주 #멘인반찬 #밥반찬 #손님초대

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