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쿡따라

69레시피/LA갈비 양념구이

특별한날 빠질 수 없는 LA갈비 양념구이입니다
짜지 않고 달짝지근하니 입에 착착 감겨 맛있어요^^*
5인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 다진생강 보관법다진생강 보관법
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▶ 키위 손질법키위 손질법
▶ 키위 조리법키위 조리법
▶ 키위 보관법키위 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고기 잡내나 누린내 없애기 위해 설탕 2스푼 넣은
찬물에 LA갈비 담가 1시간~ 3시간 이상 핏물을 빼 주세요~
핏물 뺄때 설탕 넣어주면 핏물도 잘 빠지고
빨리 뺄 수 있고 고기 육질도 연해져요~

핏물을 빼는 중간 중간 물을 3~4번 갈아 주면 굿!

무 100g, 양파 1/2개, 키위 1개,
물 1컵 믹서기에 넣고 갈아 주세요~

키위 대신 파인애플도 좋아요~

핏물 뺀 갈비에 믹서기에 갈은 즙 넣고
한번 버무려 30분~1시간 정도 그대로 두세요~

육질이 야들야들 연해지는 우리집만의 비법입니다

갈비 양념을 모두 넣고
버무려 준 다음 3~4시간 정도 재워 주세요~
달군 팬에 재운 LA갈비를 하나씩 올려 펼친 후
앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇하게 구워 주세요~

양념이 들어가 쉽게 탈 수 있어 자주 뒤집어 주면서 굽는게 좋답니다

LA갈비 맛있게 굽는 방법은 구울때
양념국물도 같이 넣어 구워 주면
고기 속까지 잘 익고 뼈 있는 부분도 잘 익어
갈비 먹을 때 뼈가 쏙 쏙 잘 빠져 먹기 편해요~
완성된 LA양념갈비 접시에 담고 잣가루 약간 뿌려 주면 완성~
단짠단짠 질기지 않고 부드러운 LA갈비입니다
팁-주의사항
양념에 굴소스 약간 넣어줘도 좋아요~

등록일 : 2020-06-02 수정일 : 2020-06-02

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